1、精瘦肉、土豆、紅薯粉條、柞水木耳、豆腐、青紅椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉。2、紅薯粉條熱水泡軟,柞水木耳泡發。3、土豆、柞水木耳、青紅椒分別切絲。4、精瘦肉切絲加鹽,料酒入味,加蛋清、澱粉上漿。5、豆腐切片,用油煎至兩面金黃,晾涼切絲備用。6、熱鍋加油半斤,油温三四成熱下肉絲滑散,撈出待用。7、鍋留底油,放入葱、姜、蒜片、幹辣椒熗鍋,加入土豆絲、柞水木耳、豆腐絲、青椒絲、肉絲、粉條翻炒,炒勻後加入鹽、料酒炒熟即可出鍋裝盤。