1、材料:酸筍,魚頭,白糖,辣椒,薑絲,鹽,雞精,油。 2、把買回來的酸筍洗淨,用白糖攪勻備用。(據説糖能解毒,能緩解筍的毒性)3、魚頭用辣椒,薑絲,鹽,雞精,油醃好,混合酸筍放到碟裏。 4、猛火蒸7分鐘,吃之前倒少許豉油。