1、毛粟泡洗乾淨。2、在粟背上,開上一小刀。3、將毛粟下鍋,加入適量清水,以滿過粟身一半即可。4、大火煮開,轉小火燜煮。5、煮至水份微少時要注意。6、小火煮至幹鍋狀即可。7、幹鍋毛粟就完成了,比水煮的更為香,比烤制的又更為糯。