1、架藏法。晾曬選好的大葱，捆成5公斤的葱捆，單層排放在貯藏架上。若是堆放，則需要留出通風口，以利通風透氣，避免腐爛變質。
2、空心垛藏法。在地勢高、平坦、排水方便的地方架倉柵，或在露地上用主苧垛基高30～40釐米，把經過處理捆好的大葱，按根向外，葉向內排成空心圓垛。為保持穩定不倒塌，每垛7～8釐米高時，可橫豎相間放幾根小竹杆。一直垛到2～3米高，垛頂覆蓋葦蓆或草苫，防止雨淋，腐爛變質。
3、假植貯藏法。在院內或地裏挖二個淺平底坑，將收穫的大葱，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在葱根和葱白部分。埋好後大水澆灌，苧加土壤温度，促進萌發新根，減緩葱葉乾枯，延長保鮮時間。
4、短期保鮮法。在陰涼靠牆的地方挖一個20釐米深的平底坑，坑底放3.3釐米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內倒6～7釐米深的水，待水滲下即將葱放人池內，每隔3～4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1十月左右。
