燜子是用地瓜澱粉調水熬製而成的半成品,水多了燜子切不成塊,水少了易夾生。東北燜子主要以大連燜子和丹東燜子為代表,是一道常見的小吃。燜子金黃油亮,香辣撲鼻,頗有餘味。材料/工具地瓜澱粉500g水2000g方法準備500g地瓜澱粉按1:4的比例加入2000g水攪勻沉澱一夜攪拌均勻倒入鍋中,一邊加熱一邊攪拌加熱攪拌至半透明狀就可以出鍋了放入碗中冷卻成型,之後就可以進行各種加工了燜子切塊,放入少量的油進行煎炒,待一面變成透明再翻面,直至全透明加入芝麻醬,蒜水,醬油,醋,辣椒醬,辣椒油,炒燜子就可以吃了