炒肺片的做法

1、豬肺用剪刀剪開，放入鍋中焯水撈出；

2、焯好水的豬肺冷水放入鍋中，加薑片 葱段 料酒 八角 香葉 白芷 花椒 鹽；

3、大火煮開轉小火慢煮1個小時，撈出切成片；

4、油熱放入幹辣椒、蒜瓣、青椒炒香，下入肺片大火翻炒，加白糖、醬油、白胡椒粉、蠔油炒勻即可。