1、準備好雞蛋一枚,小碗一個。2、將雞蛋清洗乾淨。3、將雞蛋打入碗裏。4、用筷子或打蛋器進行打雞蛋。5、將蛋清和蛋黃打到完全混合在一起。6、加水,水加到離碗口2cm處即可。 7、繼續打雞蛋,將水和雞蛋混成一體,加入適量的鹽繼續打。 8、放入蒸鍋中,大火燒開,待雞蛋糕表面有點變白後轉小火。 9、小火5-8分鐘後雞蛋糕就完成了,又滑又嫩,老少皆宜,可以根據個人口味加幾滴香油。