1、新鮮的茶樹菇煮個五六分鐘左右即可熟透，幹茶樹菇，用普通的煲湯鍋需要煮上一兩個小時才能達到最佳的口感，放高壓鍋十幾二十分鐘即可。
2、主要材料：土雞，茶樹菇，紅棗，枸杞，料酒，薑片，鹽，魷魚幹，瘦肉。
3、新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其餘剁成大塊，去掉雞油。洗乾淨。瘦肉切大塊。
4、魷魚泡發剪成絲。姜兩片。
5、茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。
6、冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開着鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗乾淨。
7、燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。
8、燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味。
