這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮,長):500克; 五花肉: 1塊; 蒜:適量;小葱:適量;醬油:適量;豆瓣醬:適量;色拉油:適量;水澱粉:適量;食鹽:適量; 醬香燜茄子的做法茄子(因為時間長有點軟,皮會很老,平時新鮮的不要削皮),削皮,切塊用鹽水浸泡15分鐘,蒜瓣一切二,臀尖帶肥的豬肉切片備用鍋內放少許油,放入豬肉片,和蒜瓣,爆香當蒜子顏色變金之後,把浸泡在鹽水中的茄子擠幹水分,倒入鍋中翻炒,加六月鮮醬油,一勺豆瓣醬,當食材和調味料完全融合之後,用水澱粉勾芡,撒點葱花餅即可