1、清真紅燒牛肉：主料：牛肉500克，調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將葱姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
2、清蒸魚尾：草魚尾巴1條，姜，香葱適量，花生油，生抽。做法：魚尾巴洗淨切花刀放到盤子裏。（容易入味）下面鋪上姜塊，上面撒上鹽，放一些薑片在上面。倒一些料酒在魚上，放入冰箱30-60分鐘冷藏。水燒開了以後，蒸8分鐘。倒掉盤子裏的蒸魚水。在魚身上撒入生抽和香葱。鍋燒熱，加入花生油燒熱，然後澆到魚尾上
3、栗子炒雞：主料：雞胸脯肉250克，栗子（熟）200克，調料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，醬油5克，豌豆澱粉10克，味精2克，蠔油5克，香油10克，花生油30克。做法：將嫩雞肉切成2釐米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略醃，用濕澱粉上漿。葱切段，生薑切片，蒜剁蓉。把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。鍋內留少許油燒熱，放入葱段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
