1、食材:茄子2條,土豆2個,玉米粒100g,瘦肉100g,鹽1匙,黑胡椒粉適量。2、玉米粒洗淨瀝乾待用。3、茄子帶皮切兩釐米見方的粒粒。4、土豆去皮,切成一釐米見方的粒粒。5、瘦肉用少許生粉、生抽,醃10分鐘。6、鍋中倒入適量油,倒入瘦肉,炒至斷生。7、倒入土豆裏,煎炒一下。8、再加入茄子粒以及玉米粒。9、撒入鹽,還有黑胡椒粉,再翻炒一下。10、最後倒入半碗清水,中火燜煮5分鐘,待湯汁收幹即可出鍋。