工具/材料雞叉骨 500克、味之院香辣醃料 適量、醬油 1匙、料酒 2匙、澱粉 適量操作方法雞叉骨加少許鹽、澱粉搓洗一會,用清水洗淨,去異味。用刀剁兩段,去掉不能吃的部分,加醬油、味之院香辣醃料、料酒,醃製1個晚上。將醃好的雞叉骨沾上澱粉。鍋中加入油,油温5成熱時下入雞叉骨炸制。初炸之後,再將油温升至8成熱,復炸一遍,口感更好。裝盤,開吃嘍。