1、用料:鴨蛋3個、葱1把、料酒適量、油適量、鹽適量。2、鴨蛋在碗裏打碎,小葱切碎,放在一起。3、加入料酒和鹽,攪拌成蛋液。4、熱鍋冷油,倒入蛋液、翻炒成碎狀。5、繼續翻炒幾分鍾,出鍋。6、小葱炒鴨蛋,春季清火的一道炒菜,非常簡單!