1、材料：芹菜一小把、雞蛋兩個、葱一根、姜兩片、生抽適量、花生油適量、鹽適量。2、將芹菜去葉子摘好，用開水焯一分鐘。3、將焯好的芹菜切成細碎的小塊。4、放少量花生油，將雞蛋在鍋裏炒熟，並切碎備用。5、將葱姜切碎，和芹菜、雞蛋末和到一起，並加適量花生油、生抽和鹽調味即可。
