1、製作餅乾最好還是用低筋麪粉。低筋麪粉的筋度低，這樣做出來的餅乾好吃一些。
2、高筋麪粉是做麪包的專用粉。
3、中筋麪粉一般用來做餃子、饅頭之類的。中筋粉兑適當的玉米澱粉能降低筋度，可以用來做蛋糕。
