1、材料:羊腸子300克、幹辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙。 2、洋葱切小片,青椒與幹辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,羊腸子切小塊。 3、入鍋焯水。 4、鍋燒熱,放少許食用油,轉小火,幹辣椒段下鍋煸炒至變色。 5、姜蒜,青椒,洋葱入鍋炒香。 6、加入1勺豆瓣醬炒出紅油。 7、羊腸子回鍋翻炒。 8、調入適量鹽,糖,生抽,蠔油等調味料。 9、大火炒勻,即可出鍋。