猴頭菇如何清洗

1、新鮮猴頭菇：用清水將猴頭菇洗淨，放入温水浸泡1小時，撈出擠幹水分，用清水沖洗2-3次瀝乾，剪去黑色根蒂，去除其苦味即可。

2、幹猴頭菇：將猴頭菇放入温水中，加生粉攪拌後撈出，換盆温水，將幹猴頭菇放入泡發。泡發好取出剪去根蒂及周圍發黑部分，放入温水洗淨，撈出擠幹水分，如此反覆幾次即可。