甜杆紅了還能吃嗎

1、不能吃。

2、甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由於儲存不當和受黴菌污染等原因，就會發黴、變質成紅色，變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。