1、選擇或者採摘荷葉時，要選擇葉大的、整潔的；將荷葉根部剪掉，留下葉片。2、清洗荷葉。做到每一片荷葉都是絕對的乾淨。3、在清洗完之後不能直接曬乾，荷葉顏色會發黃。將荷葉輕微蒸5分鐘。味道更好，顏色更綠。4、荷葉乾的須要曬得非常幹，否則易發黴。
