蕨菜可以通過醃製、晾曬、真空等方法進行保存，以醃製蕨菜保存為例，操作方法如下： 蕨菜洗淨挑選新鮮的蕨菜，將其掐頭去尾後洗乾淨。 瀝乾水分將洗好的蕨菜瀝乾水分後放入盆中。 進行醃製然後加入食鹽醃製半個小時左右，比例為7：3，醃製完成後放入鹹菜罈子中，壓緊壓實蓋上蓋即可。 end
