煮意麪需要過冷水嗎

1、要煮意大利麪時並非一定要過涼水,過水只是為了防止麪條粘在一起,過不過水要分做冷麪還是熱面。

2、如果做熱的意大利麪,可以不用涼水衝,濾去麪條中水分後,可以加些橄欖油,稍攪拌一下就能起到防粘的效果。