1、鴨毛蜕去清理內臟後,用鑷子拔去細毛。2、把鴨屁股剪掉。3、把鴨脖子剁下。4、在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體。5、鴨腹部全部剖開。6、鴨翅根部切一刀,分離鴨翅和身體。7、把腹腔對切成兩半。8、再把兩半豎着對切。9、橫着切成塊。10、鴨腳和鴨腿分離。11、鴨翅也分成兩段。