1、電飯鍋保温一夜可以的。2、電飯鍋在保温時是靠感温線在感應，當温度低於設定的温度時，電熱線就自動啟動進行加熱；當温度達到一定的温度時，電熱線自動斷開。電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保温，使用起來清潔衞生，沒有污染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電熱烹飪食物的廚房電器。其工作温度大多在100℃上下，可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作。
