相關牛肉丸的科普知識

1、主料：牛肉適量、蛋清兩個、澱粉適量。2、輔料：胡蘿蔔適量、洋葱適量、醬油適量。3、做法：（1）首先準備所有的食材。小貼士：牛肉適量，胡蘿蔔適量，洋葱適量，兩個蛋清，澱粉適量，醬油適量。（2）然後將牛肉、青菜和蛋清倒入料理機中打...

1、牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大...

1、主料：牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、葱姜水240克、鹽8克、糖10克、生抽40克、雞蛋2個、油20克、料酒10克、輔料：胡椒粉適量；2、準備好牛肉和肥肉；清洗乾淨血水，多洗幾次，瀝乾水分；姜和葱加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一...

1、15到20分鐘左右。2、如果是湯圓大小的肉丸開大火蒸10到15分鐘。如果是較大的肉丸，需要蒸15到20分鐘。在做肉丸前，將牛肉清洗乾淨弄成碎末，在肉中加入鹽，魚露，水，雞精泡打粉等攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱4小時後，取出，將肉...

1、牛肉1000g，雞蛋2個，玉米澱粉25g，花生油10ml，鹽4g，胡椒粉2g。2、稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗淨，切成儘量小的塊狀，因為切得小會比較容易攪打。3、將切好的牛肉，放進機子裏面攪打。這一步很關鍵，牛肉一定...

1、材料：牛肉300ｇ、幹澱粉適量、鹽3ｇ、料酒7ｍｌ、醬油5ｍｌ、雞蛋半個、葱7ｇ、姜5ｇ。2、牛肉剁成肉糜，生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量...

1、丸子營養豐富，又不費牙口好消化，格外適合老人和小孩子吃。2、感受着用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子，回味悠閒，久久迴盪的芳香隆隆。3、如客家人捶打牛肉丸子，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量。4、...

1、5-8分鐘。煮牛肉丸子時，將牛肉丸子冷水下鍋，水開後煮5-8分鐘即可。2、冷凍的牛肉丸子質地比較硬，可以解凍後再煮。3、牛肉丸子是常見的食材，可以用於製作牛肉丸子粉絲湯、牛肉丸子白菜湯、紅燒牛肉丸子、牛肉丸子燒土...

1、食材：牛肉300克、葱1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。2、肉切小塊，打成肉餡。葱切末，姜切末。放入葱末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪...

1、牛肉丸急凍可以放15天左右，蒸熟之後放冷然後包裝速凍，在零下18度以下可以保存一年左右，如果有條件可以抽真空保存時間更長，風味保留更佳更久。2、肉丸泛指切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過...

1、生薑切絲，香葱洗淨後葱白和葱末分開切。2、牛肉丸折包備用。（牛肉丸是生的，不要用水清洗）3、砂鍋中滴少許油，下薑絲煸炒後注入適量清水。4、燒開後下牛肉丸。5、湯再次沸騰後煮10分鐘，下粉絲。6、煮約5分鐘，粉絲無硬芯的...

1、用料：茭白1根、牛肉丸3個、青椒2個、生抽1勺、辣椒醬1勺。2、做法步驟：茭白切片、牛肉丸切片、青椒切絲、大蒜切碎。3、鍋中熱油，倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片，多炒一會，讓牛肉丸片煎焦一點。4、加入青椒，翻炒均勻起鍋備...

1、牛肉丸在開鍋後大火煮8-10左右就會熟。2、不過，如果牛肉丸是剛從冰箱冷凍室拿出來的，還附帶着冰塊，那麼煮的時間需要長一些。3、如果不敢確定牛肉丸是否煮熟，可以等待牛肉丸的浮起，觀察牛肉丸的顏色是否變淺了，變淺了稍...

1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。2、把青蘋果切成小丁，和葱薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散...

1、將牛肉剁碎。2、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。3、啟動料理機攪打。4、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。5、加入少許油繼續攪打。6、攪打至起筋，鍋裏燒開水。7...

1、牛肉餡100g、雞蛋1個、醬油適量、姜10g、蒜15g、澱粉適量。2、做法：將姜和大蒜切成碎末。3、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的澱粉。4、將牛肉餡、雞蛋和澱粉沿着一個方向攪拌。5、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上...

1、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。2、開油鍋，將油熬熟後待涼，再調入約150克涼...

1、食材：肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、葱5克、姜5克、白胡椒適量2、鍋中澆開水，倒入葱姜煮開。3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。...

1、將洋葱、胡蘿蔔、香菇、牛肉切塊，番茄切丁備用。2、將切好的牛肉、洋葱、胡蘿蔔、香菇放入攪拌機攪碎後，加入一個蛋清攪拌均勻。3、將肉餡捏成丸子後煮熟即可。4、取一深鍋，倒入大半鍋涼水，放一小勺鹽和少許橄欖油，水煮...

1、牛肉攪碎，加入一勺澱粉，一個蛋清，少量十三香，鹽，2攪勻後團成小丸子，不要太大，不好熟。2、鍋內水燒開，一個個下丸子，煮一兩分鐘後下入娃娃菜。3、加醬油，鹽，倒入少量黑胡椒粉，七八分鐘後大約丸子熟了，加入葱花香菜，滴入蠔油，美味清...

1、如果是買的現成的潮汕手打牛肉丸，那麼到手後，丸子一般都是全熟的，只要稍微熱一下就可以吃了。2、要吃丸子的時候，熱一下清水，等待清水沸騰後，將牛肉丸放入開水中，水再次開後，將水調到中小火煮個5分鐘左右就可以了。3、雖然...

1、食材：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、調和油30g、食鹽5g、沙拉醬4g、料酒20g、醬油5g。2、將洋葱，牛肉等食材洗淨裝盤準備好。3、將牛肉剁成你牛肉餡。4、將洋葱切細成丁。5、蒜去皮切成蒜蓉。6、將處理好的牛肉洋葱蒜...

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，先用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一...

1、牛肉餡800克、胡蘿蔔1根、洋葱2個、雞蛋3個、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒少許、白糖少許、植物油300毫升。2、做法：牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜。3、胡蘿蔔切絲焯水或者切小段（長...

1、絞牛肉600克，絞肥肉180克，葱100克，香菜40克，馬蹄120克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，水300克，鹽2克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。2、葱切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用。3、菠...