相關雞爪的科普知識

主料：雞爪500g；輔料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、鹽二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香葉三片、葱、姜、蒜較大量、糖色三茶匙、紅幹辣椒四根、啤酒半瓶、黃醬一茶匙；做法：1、把...

1、準備用料。雞爪、黑豆、薑片、紅棗。2、雞爪洗乾淨，去掉爪尖，剁成兩半。3、雞爪飛水一下，焯去血水。4、將焯過水的雞爪清洗乾淨，姜、雞爪、泡好的黑豆、紅棗都放到湯煲裏，加水適量，換小火熬一個小時！5、撇去浮沫，加入適量...

1、食材：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒、八角適量，清水適量，料酒適量。2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。4、用筷子可以輕...

1、將雞爪洗乾淨，去掉之前，然後對半切開剁成小塊。2、鍋中燒水，水開之後將雞爪放進去,加入生薑、大蒜和料酒，温火煮15分鐘撈出。3、將雞爪過冷水之後，放入盆中加入食鹽、味精等調味品，然後再放入酸甜醬，攪拌均勻，醃製兩個小時...

1、因檸檬的皮和籽苦。檸檬雞爪在製作時，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁用汁醃製，如果放檸檬片，檸檬的皮和籽越泡越苦，會導致雞爪有苦味，因此建議用檸檬汁醃會更入味。2、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，...

1、準備原料：雞爪500克,韓式辣醬1大勺，番茄沙司1勺，醬油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水適量，油3克。2、準備食材，芝麻，醬油，白糖，蒜，薑片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。3、將薑切片狀，蒜切碎備用。4、雞爪清洗乾淨，去掉指甲。5、鍋中放...

1、準備原料：雞爪500克,韓式辣醬1大勺，番茄沙司1勺，醬油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水適量，油3克。2、準備食材，芝麻，醬油，白糖，蒜，薑片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。3、將薑切片狀，蒜切碎備用。4、雞爪清洗乾淨，去掉指甲。5、鍋中放...

1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。2、調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，葱段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、...

1、原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水髮香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各lO克，薑片、葱段、料酒、胡椒粉和味精各適量。2、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛。肝洗...

1、雞爪500克，檸檬12克，洋葱30克，大蒜6克，生薑5克，料酒2克，香葱3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用鹽2克。2、把雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。3...

1、先倒入鍋內一些水，然後把水燒開，再把雞爪果放到籠中，蒸３０分鐘。2、蒸好之後放到太陽底下曬，曬成皺巴巴的。3、再放到籠中蒸一下，曬上四五天，就這樣連續九次。4、九次之後雞爪果就被曬乾了，這時可以把它放到瓶中，然後再倒入酒...

1、雞爪洗淨控幹。用開水焯一下，去除腥味。2、少許油，兩匙糖，小火炒糖上色。糖起泡顏色變紅後，雞爪倒入鍋中。放入葱，姜，鹽，料酒，八角，花椒，紅燒醬油翻炒。3、雞爪上色後，填入湯，水沒過雞爪，大火燒開，撇去湯上面的沫子，小火慢燉。4、...

酸辣無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下：1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。2、洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓...

1、挑選上好的雞爪。2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做醃製雞爪的基礎。4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食...

1、去掉檸檬籽如果不想做出來的檸檬雞爪吃起來帶苦味的話，在且檸檬的時候就要將檸檬籽去掉，因為檸檬籽中含有大量的苦素，去掉之後吃起來就不會那麼苦了。2、檸檬忌醃太久檸檬醃的時間越久味道也會越苦，所以在做檸檬雞爪的...

1、泡好的雞爪可以再煮一下。2、如果泡好的雞爪味道過重，想過鍋繼續煮煮減輕酸味、鹹味的話，都是可以的，但不要煮太久，以免雞爪肉質過於軟爛，口感不好，另外除了二次煮制可以減輕味道以外，還可以在浸泡雞爪的水裏放入適量的涼...

1、雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。2、雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，...

1、材料：鳳爪500克，葱半根，姜3片，大料兩顆，幹辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，孜然粉5克，十三香小麻油，黑胡椒粉，桂皮。2、將雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用。3、鍋中倒入清水（...

1、雞爪浸泡出血水，洗淨。2、放入麪粉，用手仔細搓洗然後衝淨。3、倒入白醋浸泡一會，中間翻動一下。4、處理好的雞爪剁成小塊，放入足量水，放幾片姜、一小匙花椒粒。煮開後再煮10分鐘左右。5、煮好的雞爪反覆沖涼後，瀝淨水分...

1、食材：雞爪1000克，小米椒80g，線椒100g，大蒜15瓣，冰糖4g，檸檬3片，生抽10g，醋10g，蠔油5g，姜8片，花椒5粒。2、首先準備好材料，把雞爪指甲剪掉洗淨，剪指甲時一定要小心以免傷手。3、接下來再清水泡半個小時左右。4、泡好後開始剁雞爪...

1、買回來的雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，對半切開，冷水下鍋，焯水一遍；另起鍋放入雞爪，放入2片姜，適量的料酒，鹽，煮熟，撈出冷水浸泡，反覆清洗幾遍；冰箱冷藏2個小時。2、撈出雞爪瀝乾水分，放入2片生薑；漕滷、白糖、生抽、泡椒調成滷料；倒入...

可以。檸檬雞爪主要是通過各種調料，將雞爪調成酸辣的味道，放醋可以讓雞爪更方便入味，增快雞爪變酸的速度，減少醃製的時間，而白醋的酸味純正，色澤透亮，是很好的酸味輔料，因此在製作檸檬雞爪的時候，可以適當使用。雞爪又名雞掌、...

1、雞爪5-8只，辣椒適量，啤酒一瓶，葱薑蒜適量，火鍋料一袋，料酒2勺，大料適量。2、把雞爪處理一下（指甲去掉），然後從中間切開（感覺太大的可以多來幾刀）；3、鍋中燒水，雞爪冷水下鍋。鍋內放入葱姜段，少許料酒，去腥；再加入適當的大料（如八角...

無骨雞爪要做酸甜味道的做法步驟是用廚房剪刀沿着雞爪的中心剪到底快，輕輕一折，大骨就拗下來了，然後把大骨上的肉也剝下來，將整根大骨去掉，將腳趾頭的指甲也全部剪掉，最後用冷開水將去骨後的雞爪洗一遍，最後放進鍋裏；然後配料...

1、碗中倒水，加入雞爪，浸泡1個小時。2、將雞爪切掉指甲。3、將薑切片，葱切段，裝盤。4、鍋中涼水，加入一半的葱姜，倒入料酒，將雞爪下鍋。5、煮開，撇去浮沫。6、將雞爪撈出裝碗。7、鍋中熱油八成熱，加入另一半姜葱、雞爪、花椒、...