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主料：豆腐皮1塊。輔料：葱絲適量、木耳適量、鹽適量、生抽適量、水適量製作步驟：1、豆腐皮切條，葱切絲，木耳泡發。2、鍋內放油炒香葱絲。3、倒入豆腐皮及木耳翻炒。4、加適量生抽翻炒，加少許水炒微燉。5、滴香油裝盤出鍋即可...

1、大列巴含蛋白質、脂肪、少量維生素及鈣、鋅等礦物質，易於消化、吸收。大列巴是全麥麪包，擁有豐富的膳食纖維。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。2、大列巴又叫大面包，表皮乾脆的脆皮面包，熱量最低，麪包不甜。含糖、...

1、先把鴨子剁成塊，再洗乾淨控水備用。2、燒半鍋水，水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裏面的血水。再撈出來放在碗裏備用。3、準備好配料，仔姜要多一點，這道菜的重點就在這，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香葉，八角用水衝一下，放...

1、用料：茴香苗1把、豬肉餡半碗、葱1段、姜1塊、澱粉1勺、老抽(上色)一丁點、生抽1勺、蠔油1勺、花椒粉半勺、鹽2勺、香油2勺、花椒油半勺。2、豬肉餡半碗，最好選五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。3、在豬肉餡中放入...

1、食材：新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、葱花一小把、味精1勺。2、兔肉切成小丁，跟小指母節差不多大就行了，切好之後的兔肉...

1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。2、調汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小...

1、將肉糜和切粒的馬蹄混合在一起，加入鹽等調料和雞蛋、麪粉，攪拌上勁。2、取豆腐衣一張，放上適量攪拌上勁好的肉糜，捲成條狀。3、卷好的粿肉上鍋蒸熟，大概20分鐘。4、放涼後切塊，放入油鍋用少許油煎至金黃即可。5、蘸上潮...

鹹水鴨最正宗的做法：主料：鴨肉1只；輔料：食鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、黃酒適量，八角兩顆；步驟：將鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約3釐米長的小口，從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用；將炒鍋放在火...

1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和米醋。2、大蒜剝皮後，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留着炒菜吃。3、鍋中加入兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣...

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。...

1、原料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小葱30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。2、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。3、豬肉切成末；澱粉調成芡汁。4、鍋中放油，開火燒熱，下入...

1、做法一：材料：豬手適量，乾紅辣椒適量，大葱適量，生薑適量，花椒適量，蒜適量，八角適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，老抽適量。豬手斬成小塊，泡去血水，沖洗乾淨，瀝淨水分備用。乾紅辣椒切成段、大葱切成葱段，生薑切成薑片，另外再準備好花...

1、雞腿肉200克，雞湯30ml，麻油5ml，辣椒麪5克，杭椒1根，生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml，水900ml，2、口水雞用雞腿肉做是比較好的，雞腿肉比較嫩比較軟，做出來的口水雞口感好吃。3、將雞腿肉切成小塊，下到鍋裏面煮20分鐘，取雞湯適量備用，...

1、看丹蔘的根部，如果丹蔘的根呈現出圓柱形，磚紅色的表面，有多數的縱溝，容易被折斷，而且丹蔘的味道比較苦澀，最好的丹蔘粗壯。顏色為紫紅色。其次，我們有水試鑑別法。把丹蔘浸泡在水中，如果浸泡後水的顏色沒有發生變化，就是正...

1、食材：油菜350克，水發海米25克，葱、薑絲10克。2、調料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水澱粉25克，白油30克，雞油10克。3、將油菜洗淨，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整...

1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大葱...

1、主料：小麥麪粉2300克羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調料：小葱25克姜5克大蒜(白皮)25克花椒5克。2、將羊油洗淨、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；3、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油羶味；4、將花生仁放入，炸...

1、兩斤半左右的草魚一條，去頭，魚身切大塊（注意一定要新鮮的活魚，最好現殺現做，這樣魚肉才會超嫩超甜），青紅椒各一個切大丁，生薑切片，大蒜切小丁，幹尖椒剪好，小葱切末。2、煎鍋倒入適量的油，大火燒至油温八成熱時，轉中火，將魚一塊塊...

1、準備材料：大蝦500克、葱薑蒜適量、辣椒適量、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、白酒各適量。2、蝦洗乾淨備用。3、準備好葱薑蒜和辣椒。4、將鍋裏放適量的油加熱，然後澆到葱薑蒜辣椒上爆香。5、加入生抽、糖、鹽，白酒少許。...

1、挑選板栗的時候要注意看板栗的顏色，一般比較好的板栗表面是深紅色的，而且外殼不是很光滑，比較的粗糙，還可以根據板栗底部的絨毛判斷板栗是否新鮮，好的板栗底部有很多的絨毛，但是如果板栗存放時間太長了，底部就很少有絨毛...

1、主料：帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料：蒜苗60克、郫縣豆瓣45克（色澤偏黑髮酵好的才正宗）、醬油（可以不用，也可0.5克）、甜醬（可以不用，也可用糖調味）、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生薑蒜...

1、主料：掛麪100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙。2、材料準備好，葱白、葱綠分別切碎，小米椒切碎。3、取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。4、放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋...

1、食材：雞半隻、幹海椒適量、青海椒適量、老薑適量、大葱適量、大蒜適量、花椒適量、料酒適量。2、雞肉洗淨切塊備用。3、鍋內加水燒開，加入雞肉，料酒老薑煮三分鐘左右撈出沖洗乾淨備用。4、青紅海椒切段，葱薑蒜切好備用...

1、用料:糯米2/3杯、大米1/3杯、葡萄乾適量、蔓越莓可選、椰蓉可選、蜜紅豆可選、大菠蘿1個。2、糯米和大米提前泡一晚上，準備好配料。3、菠蘿縱向切開，挖去果肉，注意不要挖穿了。菠蘿汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠...

1、材料：蘿蔔適量。2、蘿蔔切片醃鹽靜置半小時後過水。3、過水後的蘿蔔濾幹多餘水分，把指天椒，蒜切好。4、把辣椒，蒜，醋，冰糖按自己的口味調好，倒入濾幹水分的蘿蔔拌勻。5、把拌勻的蘿蔔放入冰箱冰鎮一個晚上，第二天就可以拿...