相關菜餚的科普知識

1、紫菜蛋湯。做法：洗好海米，紫菜。首先，鍋裏放油，油熱後，放蝦海米幹炒香，然後放入紫菜，打入雞蛋。再放米加少許調味品，像醬油，味精，雞精即可。2、幹海米炒飯。材料：大米飯，最好是隔頓的，泡過的幹海米，2個雞蛋。配料：西紅柿、綠青椒...

1、餃子。餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意為“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子裏，吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。2、餃子煮麪。河...

1、爆炒雞肉做法：準備鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小葱2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙。雞肉洗淨切小塊瀝乾水份備用。姜葱蒜洗淨，姜蒜切片，葱切3cm長的小段。開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變...

江蘇揚州地區。葵花大斬肉，即揚州獅子頭，獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。用豬肉製作的肉圓，以大而圓，嫩且鮮着稱，雅俗共賞婦孺咸宜。末代皇帝的御廚唐克明先...

2022寒露節氣吃什麼養生菜餚6樣寒露節氣時令健康食譜1、冬瓜海帶湯材料：冬瓜250克、海帶300克，食鹽、葱、蒜、芝麻油做法：油鍋燒熱，放入大蒜爆出香味，下海帶和冬瓜快速翻炒，加水煮開後調味食鹽、雞精、撒上葱花即可。2、牛...

餐桌上的食物，讓我們知道人間的美味是多麼的令人着迷，特別是當各種奇珍佳餚擺在眼前時，很多人便會明白“民以食為天”的真正意義了。其實我們有時候在夢中也會夢見豐盛的菜餚，那在周公解夢中是什麼意思呢？且看下文解析！夢見...

1、原料：杏鮑菇、胡蘿蔔、炒椒、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、蠔油、十三香、鹽、雞精。2、杏鮑菇洗淨，切片，打水焯。3、五花肉，尖椒，胡蘿蔔切片備用。4、葱花，蒜片備用。5、鍋中加油，把杏鮑菇先翻炒下備用，炒幹水分。6、鍋中...

1、梅菜在北方還是叫梅菜，梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。2、梅菜歷史悠久，聞...

1、做紅燒肉等深色菜餚時用老抽來上色。2、正常情況下老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁，老抽一般是在生抽的基礎上加入焦糖，使用特殊的工藝製成的濃色醬油，更適合做紅燒肉等深色菜餚時上色，生抽通常用於涼菜或者炒菜，清淡醬...

1、將白菜洗淨，切成絲條狀（注意不能太細，太細影響口感，而且出鍋時有一種蔫不拉幾的感覺。讓人沒有食慾。），豆腐切塊，將準備好的粉條劈成一段一段，一條一條的形狀。備用。2、倒入少量的油，油開後，喜歡吃肉的朋友，也可以加一點肉進...

1、紫菜蛋湯。做法：洗好海米，紫菜。首先，鍋裏放油，油熱後，放蝦海米幹炒香，然後放入紫菜，打入雞蛋。再放米加少許調味品，像醬油，味精，雞精即可。2、幹海米炒飯。材料：大米飯，最好是隔頓的，泡過的幹海米，2個雞蛋。配料：西紅柿、綠青椒...

夢到很多菜餚：預示將會被迫照料他人，而且是吃力不討好的活兒，尤其做媒婆也不會結果。夢到很多菜餚，頗適合由你唿朋引伴到家中招待交流一番的一天。不見得要準備多豐盛的菜餚，誠意更能贏得感謝與稱讚喔。沒時間招待別人也沒...

山西菜屬於晉菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異。山西地域廣闊，南北狹長，因地理環境、氣候差異...

1、白糖在鍋里加熱溶化的過程中就會逐漸變為紅色，淋在菜餚上就會看着像是呈紅色，顧名炒糖色。但是一定要注意把握時間，因為白糖炒過了會變得很黑，並且味道是很苦的，炒糖色是個考驗技術的活，要求對火候的精準把握。在此之外，...

1、準備海蔘、鮑魚、豬蹄筋、熟蝦仁、熟雞肉、炸丸子、熟豬肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黃。2、調料：葱片、薑末、精鹽、紹酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒油、肉湯、胡椒粉、熟豬油。3、炒鍋置火上添入肉...

1、美極雞腿做法：準備雞腿2只、青紅彩椒、洋葱、大蒜、姜、糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。三黃雞剁成4cm大小的塊。葱去皮後切成片，紫皮洋葱切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊...

1、白切雞做法：準備雞1只約1000g，生抽100ml，米酒100ml，白糖50g，生薑，蒜頭。薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗乾淨瀝乾水分的雞放在上面，倒進白糖、米酒、生抽，按下煮飯鍵，煮10分鐘，雞翻面後再煮10分鐘，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血...

1、所謂“生炒”，就是炒鍋燒熱，加底油，用葱薑末炮鍋，再將原料直接用旺火、熱鍋、熱油翻炒成菜的烹調過程。2、肉類菜（以豬內為例）：炒鍋燒熱，加底油，油熱後，將葱花與肉片或肉絲一同下鍋偏炒，見內表面呈白色時，先烹少許醋拌炒，待醋味...

1、菜花擇洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘2、菜花入鍋焯水後撈出瀝乾水3、起油鍋，葱姜入鍋煸香後，番茄醬入鍋炒4、菜花入鍋炒5、加白糖炒6、加鹽、味精炒7、炒均勻即可出鍋裝盤...

1、原料：芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，葱3條，水1/2杯。2、步驟：芋頭切1釐米厚，隔水蒸20分鐘，趁熱壓芋茸。燒熱豬油或植物油，將葱炸香，去葱渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成。3...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...

1、五穀豐登。原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、葱、姜、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。製作過程。將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下。（2）各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。（3）鍋...

菜餚調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱後影響原料，使萊餚具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處於關鍵地位，是決定菜餚的口味和風味的關鍵因素之一。調味就...

1、餛飩在初二這一天，人們會準備一些餛飩煮着吃。因為餛飩它的外表長得比較像是元寶，剛好在初二這一天人們也要拜財神，所以吃餛飩是最好不過的了，餛飩也被稱之為元寶湯，在這一天吃了，接下來的一年都會發財的。2、發糕大年初...

1、炒土豆絲：食材：土豆1個、紅辣椒一個、米醋2勺、鹽1克、醬油1勺、食用油適量、胡椒粉1克、蒜末2克；做法：（1）土豆去皮洗淨切絲；（2）熱鍋、放入適量的食用油爆香蒜末；（3）放入土豆絲翻炒均勻；（4）調入胡椒粉、鹽和醬油翻炒均勻；（5）最後放入...