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鯽魚的做法可謂是多種多樣，紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、白蘿蔔鯽魚湯、山藥鯽魚湯、鯽魚燉粉條等等，一條鯽魚能變換出不同的菜式，在這其中紅燒鯽魚是很受歡迎的一道菜，今天小編就和大家一起了解一下紅燒鯽魚的做法。準備材料：鯽...

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1、準備處理好的鯽魚、葱薑蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、葱姜切絲，蒜頭小葱切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、葱末等。2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製...

1、炒鍋裏放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。2、先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。4、加50ML鮮牛奶...

1、鯽魚清理乾淨後外表均勻撒上一層薄鹽，醃製十到十五分鐘；2、用廚房用紙擦乾魚身，拍上少許幹生粉；3、鍋燒乾後用生薑擦一遍，然後放油，燒熱後手拎魚尾將鯽魚身子沒入油中炸制，隔一段時間轉動魚體；（可以帶上橡膠手套，建議在廚房...

1、小鯽魚，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，鹽。2、平底鍋放油，中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用，這樣它的魚刺都酥了，也不怕卡住了。3、準備葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁。4、油鍋爆姜蒜，下調汁。5、再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚，蓋蓋...

1、鯽魚去腮去內臟。2、用刀在鯽魚背後劃十字刀，放入適量鹽、老薑（拍碎）、蒜米、葱節、料酒碼味去腥待用。3、把碼好味的魚放入蒸鍋內，用葱節、老薑墊底，蒸熟即可端出。4、在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜...

1、鯽魚洗淨、瀝水。2、擱鹽、生薑、大蒜子、幹辣椒、胡椒粉、料酒3、抓勻、醃20分鐘4、放烤網上200度，25分鐘5、翻面6、刷油，200度再烤25分鐘7、撒葱花，200度再烤5分鐘即可...

1、將鯽魚洗乾淨（魚鱗一定要去掉，腹內的黑膜一定要洗乾淨），在魚身上用刀斜劃幾下以便容易熟，然後用料酒和鹽把魚掩十多分鐘。2、在鍋裏面加花生油，待花生油達到7成熱的時候加入一點姜到鍋裏面，再加入魚，小火煎至兩面焦黃後盛...

1、在魚身上正反面各斜切兩刀，用生薑片在魚身上擦拭去腥。2、鍋內倒油，在油鍋裏撒點鹽，小火煎魚至兩面金黃時加入涼水轉大火燒開，加入香葱結。3、轉小火煮大約25分鐘左右，出鍋前加入適量的鹽，撈出葱結，加入香菜攪拌出鍋即可...

1、鯽魚處理好，準備好紅椒，薑絲，大葱絲，葱。2、先倒料酒至魚的全身，薑絲鋪在魚身上，醃製5分鐘左右。3、上鍋蒸七分熟，葱用手撕。4、蒸七分熟後取出，鋪上紅椒，取一勺蒸魚豉油淋在魚身上。5、鋪上大葱絲後再淋一勺蒸魚豉油，再次上...

1、材料：小鯽魚、豆腐、葱薑蒜、鹽、豬油、料酒。2、魚洗淨，抽筋，放入鹽和料酒醃製半小時。豆腐切塊，葱薑蒜切末。3、鍋中放入豬油燒化，鯽魚用廚房吸水紙吸掉水分後放入鍋裏，煎至兩面略微黃色。4、倒入適量開水，大火煮5分鐘...

1、最好不要太大的鯽魚，新鮮的。鯽魚處理乾淨，掛起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用麪粉），手拎着尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風就會酥脆。...

1、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。2、大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉...

可以做成幹炸小鯽魚食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鯽魚(小)400克、植物油200克、食鹽6克。1、第一步把準備好的小鯽魚去除內臟，用清水清洗乾淨。2、然後放入準備好的食鹽，拌勻，醃製半小時。3、醃製半小時後放...

1、把鯽魚清理乾淨，放入鍋內，2、把鯽魚翻幾下3、加入適量作料，鹽、味精、醬油等4、大概10分鐘，就可以出鍋了哦...

1、準備鯽魚2條，色拉油適量，食鹽適量，葱適量，姜適量，八角2個，幹辣椒適量，白糖少許，黃醬2匙，辣椒醬1匙，香菜少許。2、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用。3、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金...

1、用料：鯽魚540克、菜籽油100克、老抽15毫升、生抽45毫升、香醋20毫升、白糖2湯匙、小葱50克、蒜片10克、生薑20克、八角2顆。2、鯽魚洗淨。3、小葱葱白和葱葉分別切段，準備八角，蒜片，生薑片。4、鯽魚背上用刀斜切幾刀便...

準備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、葱、生抽、蠔油、油、料酒一、姜蒜葱切好備用，魚洗淨用點鹽淹10分鐘，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點。二、熱鍋，下油油温燒到80度左右再放魚進去煎。三、煎到金黃色...

1、準備好食材。葱、姜切絲、姜蒜切碎。香菇切片。2、在魚身上切幾刀。摸上一層鹽。3、鋪上姜、香菇片。放在蒸鍋裏，開蒸20分鐘。4、蒸好後，把多餘的水份倒掉。鋪上葱，淋上醬油。5、下油鍋，把油燒沸，燒沸後。淋在魚上即。...