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1、準備雞爪一斤，薑片適量，料酒一瓶蓋，鹽3-4勺，蒜一個，醬油適量，黑醋適量，糖4勺。2、準備好材料，雞爪洗淨去雞爪指甲。3、在鍋裏放涼水，下雞爪，放薑片，倒入料酒，放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。（熟了就...

1、食材：大白菜、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、葱薑片。2、大白菜洗淨切絲，幹辣椒切段。3、起油鍋，爆香葱姜、幹辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。4、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯精即...

1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋葱切塊，大葱切段，姜切...

1、放料酒：料酒可除掉魚、肉類的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更純；2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切薑絲。炒時用旺火。且不要炒太久，變色即可，這樣可保持肉菜的形狀鮮活；3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒顆粒...

1、紅燒羊肉：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，葱段薑片20克，八角4顆。將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。2、放入鍋內，加清水適量，放入少許葱段薑片、白...

1、涼拌豆角。2、材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。3、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。4、豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。5、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以...

一、把洋葱泡在冷水裏。洋葱先去皮，中間切塊，提前20分鐘左右用冷水浸泡，切塊時不會辣。二、把洋葱冷凍在冰箱裏。你可以提前把洋葱放進冰箱冷藏。如果你需要它們，你可以把它們放在冰箱裏冷凍幾分鐘，當你把它們拿出來的時候...

一、把洋葱泡在冷水裏。洋葱先去皮，中間切塊，提前20分鐘左右用冷水浸泡，切塊時不會辣。二、把洋葱冷凍在冰箱裏。你可以提前把洋葱放進冰箱冷藏。如果你需要它們，你可以把它們放在冰箱裏冷凍幾分鐘，當你把它們拿出來的時候...

1、主料：黑魚適量、香菜適量、葱姜適量。輔料：鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、油適量。2、不辣的水煮魚的做法步驟：魚片洗淨放入盆內加入葱姜。放入料酒，鹽，白胡椒粉，抓勻醃製。放入澱粉抓勻備用。3、魚骨魚頭魚皮放入平...

杭椒一般不辣。購買杭椒的時候，顏色比較青翠，就不怎麼辣；如果顏色比較深，那就是有一點辣度。可以按照自己的口味進行購買。像杭椒這種蔬菜整體吃起來的感覺是辣而不燥的，非常能夠被接受，合理食用還是非常有助於身體健康的。...

1、用料：土豆2個、鹽5g、葱1根，鹽、胡麻油、花生油適量。2、土豆切絲，用大水浸泡，主要是洗去澱粉，避免糊鍋。準備葱絲、薑絲。3、鍋放少許油，中火燒熱，放入葱薑絲。煸炒出味後，從水中撈出土豆絲，加大火，爆炒，感覺有些幹鍋的時候...

1、食材用料：魚丸100g、蝦餃100g、五花肉100g、火腿腸50g、藕50g、小白菜50g、姜適量、蒜適量、葱適量、香菜適量。2、製作方法：（1）準備齊全食材，姜蒜切片。（2）鍋內倒水，大火燒熱。（3）沸騰後，放入適量薑片、蒜片。（4）放入適量冒菜...

1、主料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根。輔料：葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。2、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。3、葱薑蒜洗淨切絲備用。4、木耳...

川菜中不辣的菜也比較多，如以下兩類菜品：辛香類味型；有蒜泥味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鴨子、煙燻排骨、麻醬鳳尾、五香薰魚、醬爆羊肉、葱油魚條、薑汁熱窩雞、風肉、香...

第一步：清洗買回來的小根蒜，放入乾淨容器中加入清水浸泡，浸泡時間需要超過二十四個小時。第二步：把醋、醬油和辣椒麪以及鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進鍋中加熱。第三步：把煮開後的料汁放涼備用，將泡好的小根蒜取出控幹水分，放...

1、用料：豬肉860克、味極鮮醬油15克、原味燒烤汁20克、料酒10克、玉米澱粉10克、食用油10克、鹽2克、孜然粉一點、白芝麻適量、原味燒烤料適量；2、肉切塊，放入料，攪拌均勻！3、蓋保鮮膜醃製！4、拿出一半的量，放入適量孜然粉，燒...

1、準備材料蓮藕300克、鹽3克、味精1克、植物油25克、葱花適量。2、將嫩藕洗淨切成薄片備用。3、鍋內入油燒熱，放入藕片大火顛翻至熟。4、最後放入適量食鹽、味精撒上葱花即可出鍋。5、清炒藕片是一道家常菜，主要原料簡...

螺螄粉有不辣的嗎：答案是有。螺螄粉有不辣的。傳統的螺螄粉是沒有辣和不辣之分的。假如客人不想吃辣的，店員會把湯上的辣椒油撇開，倒上底下的湯。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨...

1、老媽蹄花——是以豬蹄和白芸豆為主要原材料，屬於川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，成菜具有肉嫩爽口、香而不膩。2、開水白菜——是用北方大白菜心，以雞鴨、排骨、火腿等食材熬煮而成的澄澈高湯組合而成的，成品湯...

1、準備：牛油800克、熟菜油1200克、豆豉30克、芽菜30克、郫縣豆瓣醬500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克、生薑、大蒜、大葱粒各50克。八角15克、桂皮12克、小茴香10克、老蔻10克、白蔻6克、草果6克、山...

1、紅燒羊肉：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，葱段薑片20克，八角4顆。將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。2、放入鍋內，加清水適量，放入少許葱段薑片、白...

1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。4、處理完的葷菜。5、...

1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。4、處理完的葷菜。5、...

1、多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。2、覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。3、先把辣椒切成你想要的形狀，最後將辣椒裏面的籽去掉。再次將去籽...

1、多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。2、覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。3、先把辣椒切成你想要的形狀，最後將辣椒裏面的籽去掉。再次將去籽...