相關扣肉的科普知識

梅乾菜扣肉的家常做法

1、主料：五花豬肉、梅菜、高湯。2、輔料：高湯、蠔油、八角、薑片、水澱粉、蒜末、耗油、精鹽、白糖、老抽。3、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水將裏面的小砂子淘洗乾淨，然後切碎。4、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火...

燒白扣肉怎麼做炸肉時控制火候才能做出最佳口感

1、先將帶皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裏，把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油，中火加熱，讓油六成熱。3、將肉放入，帶皮的那面向下，才入鍋時肉還是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黃色。4、因為開...

梅菜扣肉菜的出處梅菜扣肉是哪裏的菜

1、梅菜扣肉屬於廣東客家菜。2、當時蘇軾曾在杭州和惠州做官，在杭州時因為修建蘇提，蘇軾為了犒勞大家就發明了東坡肉，後來到了惠州後，就派人去杭州西湖學習廚藝，兩位名廚學成歸來之後，蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉，用梅菜...

梅菜扣肉做法步驟

1、五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量。2、步驟：把梅菜泡軟切碎，盛碗裏備用。五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。將五花肉切成片狀。3、然後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上...

在家也能做出好吃的扣肉

1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油温的油鍋裏，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯裏煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美。2、炸扣肉皮起泡方法：用紅...

梅菜扣肉如何做好吃

1、準備食材：五花肉，梅菜乾，葱、姜、蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、澱粉。2、五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子後，加入葱、姜、料酒煮20分鐘。3、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。4...

梅菜扣肉怎麼做好吃梅菜扣肉如何做好吃

1、準備食材：五花肉，梅菜乾，葱、姜、蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、澱粉。2、五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子後，加入葱、姜、料酒煮20分鐘。3、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。4...

陳皮扣肉怎麼做做扣肉的方法

1、五花肉，陳皮梅，青花菜。2、作法：五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。3、炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1釐米的厚片，以調味料拌醃後，均勻排在碗裏。4、炒鍋入油1大匙，炒香陳...

梅菜乾扣肉做法

1、梅乾菜浸泡十分鐘，充分洗淨，直到水清澈，如果較長，還要切一下。2、五花肉用刀颳去浮油，有雜毛的也一併拔去，洗淨。3、鍋中加桂皮、茴香、生薑片，將大塊的五花肉放進去，冷水入鍋煮開，並燒到8成熟，約20分鐘左右。4、將五花肉取...

北方扣肉的烹飪方法

1、材料：五花肉300克、芽菜200克。調料：糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料：五花肉（500克）、時菜（200克）、精鹽、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、醬油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1條）、雞湯（500克）。2、將...

酸菜扣肉的家常做法

1、把肉切成厚片。2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁攪拌均勻。3、用刷子把料汁刷在肉的兩面醃製十分鐘。4、準備好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。5、把菜切好備用。6、鍋中油熱時加入肉片煎之兩面金黃色。7、煎好的肉片碼...

家庭自制扣肉醃製方法

1、食材：五花肉500g、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊。2、五花肉去毛洗淨後，冷水下鍋，煮上約二十分鐘，撈出。3、取一小碗倒入腐乳和腐乳汁，加適量水，碾碎攪勻。4、起油鍋，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊炸到肉皮...

梅乾菜扣肉是哪的菜

1、梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裏放上醃製的梅乾菜。2、小貼士：選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。如有條件，應選用散裝的整棵梅乾菜來烹調。一般超市中出售...

東坡扣肉的做法

1、準備豬肉(肥瘦)300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。2、將五花肉洗淨，在沸水中過一下，洗去浮沫，芽菜洗淨後控幹水分。3、鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃後撈出，五花...

扣肉可以放急凍多久扣肉可以放冷凍多久

1、扣肉可以放急凍一個月。2、扣肉放在冰箱冷凍保存的時間不宜過長，以免滋生細菌。冷凍後的扣肉，在吃之前，需要放在常温解凍，這樣便於加熱。加熱扣肉時，可以將扣肉放在微波爐中加熱或蒸鍋中加熱。加熱後的扣肉需要儘快食用...

燜扣肉的做法

1、主料：五花肉500克、梅乾菜100克。輔料：葱姜適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、食鹽適量、料酒適量。2、梅乾菜洗幾遍，然後用水泡發。五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點料酒、葱段、薑片、幹辣椒煮20...

湖北扣肉的製作方法

1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。調料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。3、炒勺倒入植物油，燒到7～8...

用柱侯醬怎麼做梅菜扣肉

1、五花肉切片，用生抽(如果想肉的顏色深點就加一點老抽)加柱侯醬或海鮮醬拌勻，可以略加一點鹽，因為生抽和醬以及梅菜本來就有鹽味，所以如果吃得清淡的話不放鹽也可以。肉皮向下，整齊的擺在碗的底部。2、梅乾菜用水泡一下，擠...

梅菜扣肉的正宗做法

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麪醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。2、五花肉放入鍋裏煮熟，加入幾片生薑一起煮。3、葱薑蒜切成末。4、梅菜切細...

燜扣肉需要什麼配料