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1、河蚌用刷子刷去外殼的泥沙.2、剖開後取貝尖肉和裙邊沖洗乾淨。（帶手套操作，避免傷手和螞蟥.）3、放入一勺鹽抓勻醃製一會。4、很多粘稠的水出來後撈出河蚌切條備用。5、配料分別切好。（還有韭菜梗忘拍了~)6、燒油鍋，下姜...

1、材料：凍蝦適量，幹辣椒適量，花椒適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，味精適量。2、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。3、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。4、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒...

1、食材：鮮蝦、洋葱、紅椒、青椒、老薑、葱、生抽、鹽、料酒。2、洋葱、青椒、紅椒切塊，葱白切段、薑切片。3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。4、炸至表面焦脆，炸蝦油留用。5、取一勺蝦油，放薑片爆香，洋葱入鍋子小火炒香。6、放...

1、主料：皮皮蝦適量、洋葱適量、葱適量、大蒜適量。2、輔料：醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋葱切塊，葱切段，紅幹椒切段，大蒜撥好。4、熱鍋多放些油，倒入皮皮蝦，在放入適量料酒。...

1、材料：羊肝100克、羊腎100克、大葱50克、紅椒1只、生薑10克，花生油15克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。2、羊肝切成片，羊腎切成片，大葱去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。3、鍋內加水，待...

1、準備：五花肉適量、幹辣椒、葱、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。2、五花肉洗淨切成片，不要太薄。3、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。4、用煎肉出...

1、先把準備好的金針菇用刀切掉根部，再把切好根的金針菇放入水中，把金針菇撕成一條一條洗乾淨，金針菇洗乾淨後把它擰乾水放在碗裏面備用。2、把洋葱的表面的老皮給撕掉，把它切成兩半，用刀把洋葱切成絲狀。把青辣椒洗乾淨，去...

1、主料：河蝦500克。2、輔料：澱粉10克、洋葱半個、薑末5克、小葱10克、食用油50毫升、麻椒5克、幹辣椒20克、香辣醬5克、鹽2克。3、做法：（1）新鮮河蝦去蝦線去、去須。（2）洋葱切片。（3）姜切末。（4）葱切小段。（5）將澱粉和蝦攪拌均勻...

1、食材準備：鮮蝦、洋葱、紅椒、青椒、老薑、葱、生抽、鹽、料酒。2、洋葱、青椒、紅椒切塊，葱白切段、薑切片。3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。4、炸至表面焦脆。5、炸蝦油留用。6、取一勺蝦油。7、放薑片爆香。8、洋葱入...

1、先把魚籽洗淨，除去那層薄膜。2、辣椒切丁，姜蒜切片。3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。5、加入辣椒同炒。6、最後把辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。...

1、用料：鴨胸肉2塊、胡蘿蔔半根、大葱半根、蘆筍5根、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、雞精適量。2、鴨胸肉切薄片，用鹽、生抽、料酒醃製待用，胡蘿蔔切片，大葱切斜片，蘆筍切斜刀。3、大火熱鍋放入油、鴨肉片翻炒變色...

1、將買來的雞清洗乾淨，然後剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。2、葱切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、乾紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。3、在切上一些小葱花，蒜末和青椒，這些小料是在...

1、原料：肥腸500克。清洗：麪粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋葱1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙...

1、用料：豇豆300克、紅色彩椒1個、五花肉100克、小葱1根、大蒜2瓣、油適量、鹽適量、醬油2勺、料酒適量。2、把豇豆切成小斷，用水炒開後撈出。3、把彩椒切條用炒豇豆的水炒一下，切一些五花肉備用。4、放適量油，葱花，五花肉...

1、主料：皮皮蝦適量、洋葱適量、葱適量、大蒜適量。2、輔料：醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋葱切塊，葱切段，紅幹椒切段，大蒜撥好。4、熱鍋多放些油，倒入皮皮蝦，在放入適量料酒。...

1、準備用料。蝦、姜、蒜、番茄。2、蒜、姜切沫，番茄去皮切丁，蝦去頭，挑蝦腺。3、熱鍋放油、姜、蒜、蝦爆炒。4、待蝦兩面變色後，放料酒、生抽、糖翻炒。5、再將番茄丁放入翻炒，加水，大火收汁即可！...

1、食材：鱔魚、大蒜、豆瓣、薑片、葱段、大料、花椒、胡椒、醬油、鹽、味精、水豆粉、料酒。2、提前醃製10分鐘，放大料，花椒，鹽，胡椒，料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用...

1、用料：魷魚須350克、蒜薹150克、鹽適量、姜適量、豆瓣醬適量、生抽少量、料酒少許、勾芡汁1勺、幹辣椒15克。2、冰魷魚須洗乾淨，準備薑片。3、燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用。4、準...

1、原料：紅辣椒、蝦皮、葱、鹽、蠔油、食用油、蒜末。2、紅辣椒三個洗淨，去蒂去籽。3、先切成細絲，再改刀成末。4、輔料備齊。5、鍋內放油燒至五成熱，放入蝦皮葱蒜末爆香。6、放入紅辣椒煸炒至軟。7、放入少許蠔油。8、放...

1、食材：青椒2個、田雞300克、紅椒1個、大蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒2個、老抽1勺、生抽1勺、紫蘇適量、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉20克、韭花適量、香葉3片。2、田雞剝皮處理，沖洗乾淨，放入料酒、薑片、白胡椒粉醃製去除腥...

1、西芹摘洗乾淨，斜刀切片，葱切絲，姜切絲備用。2、胡蘿蔔洗淨切條，丸子切片。3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。4、油八分開，放入丸子煸炒，放入葱，姜爆香。5、放入胡蘿蔔，西芹煸炒，放入鹽煸炒。6、放入味素，出鍋裝盤。...

1、材料：鵪鶉3只、辣椒2個、生薑、葱、料酒、胡椒粉、生抽各適量。2、將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，葱切成約3釐米長的段；3、唻冄起油頭樤鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微...

1、準備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。2、輔料：香葉4片、小葱5根、姜半塊、八角3個。3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。4、將洗乾淨的牛肚放入...

1、青椒洗淨切塊。2、豬腰裏面的白臊仔細除去，切成花刀。3、鍋中勺開水，放入腰花，料酒焯去血水撈出。4、另起鍋，燒油，加入葱薑蒜茴香葉爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均勻。5、放入腰花炒香，最後放鹽提味即可。...

1、主料：鱔魚，大蒜、豆瓣、薑片、葱段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）...