相關燉牛肉的科普知識

1、將大料/桂皮/花椒等調料放入料盒中備用，土豆，胡蘿蔔切丁2、牛肉洗淨切大塊，放入葱段和薑片以及一湯勺料酒醃製十分鐘3、炒鍋中放油，炒香葱姜後，放入牛肉塊翻炒，肉色發白倒入醬油小炒4、炒鍋內放水，水開後颳去浮沫5、將炒...

1、牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。大蒜拍一下。2、起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動...

1、主料：牛肉5斤，生抽醬油半勺，葱1根，姜1塊，輔料：蒜適量，鹽適量，花椒少許，丁香少許，草果半個，大料少許，桂皮少許。2、除葱薑蒜其它食材放入調料盒中。3、牛肉放涼水中泡出血水，然後放入涼水鍋中，在放入火中。4、大火燒開去掉浮末。5...

1、做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要新鮮的無注水牛肉，選擇帶牛筋的，不要純瘦肉。2、把買回來的牛肉，首先是去水，將切好的牛肉放在鍋中，加入少量的水，燒開，將牛肉撈起。3、事先準備好的輔料，等鍋燒熱加入適量的菜籽油，將切...

1、牛肉切粒放入碗中，下入鍋中焯水，去除浮沫，撈出牛肉，放入冷水。2、鍋中加油，倒入葱、姜、蒜翻炒，下入香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿蔔、洋葱。3、再倒入牛肉翻炒，加入兩勺蠔油，兩勺胡椒粉，三勺鹽炒勻，加入適量水，燉煮30分鐘，...

1、牛肉切成方塊，土豆洗淨去皮，切塊，鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝乾。2、炒鍋熱油至五分熟，放入薑片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。3、加入足量開水，沒過牛肉，放入幹辣椒，炒開後撇去浮沫，...

1、【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。2、【輔料】生薑片2片、洋葱絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。3、方法：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分...

1、主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋葱1個、旱芹、1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，...

1、原料：1200g牛肉，1200g土豆，1200g胡蘿蔔，4個尖椒，葱，鹽，味精，香片，姜，蒜，幹辣椒，生油，香油，料酒，老抽，玉米油，黃醬。2、牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。3、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘，撈出牛肉，用熱水衝去牛肉...

1、主料：牛肉500克。2、輔料：山藥（幹）100克、牛奶250克。3、調料：鹽5克、小葱10克、姜10克。4、將牛肉洗淨，與生薑放入鍋內，加水適量，煮4小時。5、取肉湯一碗，與洗淨的淮山一起放入鍋內，用文火熬煮軟熟。6、將牛奶、食鹽加入鍋...

1、主料：牛肉5斤，生抽醬油半勺，葱1根，姜1塊，輔料：蒜適量，鹽適量，花椒少許，丁香少許，草果半個，大料少許，桂皮少許。2、除葱薑蒜其它食材放入調料盒中。3、牛肉放涼水中泡出血水，然後放入涼水鍋中，在放入火中。4、大火燒開去掉浮末。5...

1、培根3片，牛腩塊500克，洋葱1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麪粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。2、培根切成1釐米寬的小片，洋葱切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓...

1、第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裏面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。2、第二種，白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起...

1、準備材料：土豆切塊、牛肉切塊、胡蘿蔔切塊、八角、洋葱、葱、幹辣椒、老抽、薑切片、蒜、胡椒粉。2、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，加入葱段，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出...

土豆燉牛肉。原料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、葱、姜適量。做法如下：1、將牛肉洗、土豆切塊待用；2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；3、沙鍋中加適量熱水，放入葱、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小...

1、做法一（1）食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。（2）將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮...

1、高壓鍋燉牛肉首先就是很方便，讓美味和保健效果可以更加輕鬆的被獲得。但是除了方便外，高壓鍋燉牛肉還有更多的藥用價值。牛肉本身是甘温性的食物，可以補血。用高壓鍋燉牛肉後，所有的營養價值都會被鎖在鍋子中。2、高壓...

1小時30分鐘左右即可。材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，葱花做法：1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉...

土豆燉牛肉鹹米飯的做法。材料：土豆500克，牛肉500克，姜適量，紅辣椒適量，花椒適量，大料適量，鹽適量，油適量。步驟：1、將牛肉收拾乾淨，土豆削皮；2、牛肉和土豆切成塊；3、油加熱；4、放入薑片和紅辣椒炒香；5、放入所有材料一起燉；6、放入...

1、主料：牛肉(後腿)500克，輔料：山藥(幹)30克，枸杞子15克，桂圓12克，調料：姜10克，大葱10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克。2、將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水。3、牛肉切成厚約2釐米的片。4、山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大...

1、高壓鍋燉牛肉是一種以葱、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。2、牛腩適量洗淨備用。3、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。4、鍋中放入適量冷水，把...

1、燉牛肉的時候是需要焯水的。有人認為在燉牛肉之前焯水，會導致牛肉口感變柴，其實這是沒有掌握好方法的緣故，在焯水的時候應該用冷水下鍋煮，這樣才能將牛肉內部的血水給煮出來，焯過水之後牛肉表面有浮末要用熱水清洗，防止...

1、砂鍋燉牛肉需要三個小時左右。準備新鮮的牛肋條肉，然後肉切成3釐米左右的方塊，接着洗乾淨備用。2、肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開後去除上面的油沫，略煮一會後撈入温水盆中。3、肉放進砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出...

1、在表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上塗一層芥末，放6～8小時後，用冷水沖洗乾淨，即可烹製。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2～3湯匙料酒...

1、把牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裏注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。2、將處理好的牛肉放入鍋中，再...