相關豆腐的科普知識

1、食材：紅燒豆腐片2斤、蒜苗適量、花生油3勺、食鹽少許、耗油適量、醬油少許、蒜米3瓣。2、將買回來的紅燒豆腐乾清洗乾淨之後，切成長條備用。3、準備好蒜苗，清洗乾淨之後，切成長段備用。4、炒鍋中加入少許的花生油和食...

用米醋可以做豆腐，用醋可以代替滷水點豆腐，做豆腐的醋一定要是純糧食釀造而成、非勾兑的，有食品添加劑的不要用，如果找不到這樣的醋可用檸檬代替。如果掌握不好量，就裝進礦泉水瓶，一滴一滴的往豆漿里加一邊加一邊用勺子攪拌...

1、主料：北豆腐一塊、香葱適量。2、輔料：紅椒碎適量、薑末適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、麻椒適量。3、紅椒適量切小丁。4、豆腐切指甲塊。5、香葱切一釐米段，姜切末，麻椒適量。6、豆腐開水牛加一點鹽綽一下。7、紅...

1、豆腐是可以放在微波爐加熱的。2、不過在使用微波爐加熱豆腐時不建議將豆腐整塊放入，以免受熱不均。如果是密封的盒裝豆腐一定要撕掉包裝在放入微波爐中，避免引起爆炸。3、同時在也可以利用微波爐加熱來去除豆腐的豆...

1、食材：嫩豆腐1塊、秋葵6個、雞蛋1個、香菜適量、香油適量、鹽適量。2、準備食材。3、鍋中放入一碗水大火煮開，放入秋葵焯水一分鐘撈出瀝乾水分，秋葵下鍋前最好用鹽把表面擦一下。4、焯過水的秋葵放案板上切成小段。5、...

1、主料：幹豆腐500克、雞汁適量（或火腿）、薑絲適量、葱絲適量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段適量、料酒25克、白糖25克、精鹽適量、味精適量、開水適量、澱粉適量。2、先把幹豆腐切成5釐米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥...

1、菠菜和豆腐不可以同時食用。2、由於菠菜中的草酸與豆腐中的鈣劑形成草酸鈣,故不利於人體對鈣劑的吸收,但若注意處理,菠菜與豆腐可同時食用。所以,吃菠菜時儘量用水煮,會破壞菠菜中的草酸,這樣就避免了草酸與鈣在豆...

1、用料：幹黃豆250克，清水2000毫克，鹽滷5克，化鹽滷的水20克。2、幹黃豆沖洗乾淨浸泡8小時。3、倒掉泡黃豆的水，重新加清水至沒過黃豆一指。4、用原汁機磨豆漿，在出汁盒裏鋪一張棉紗布，將過濾後的豆漿再次過濾一遍。半斤豆子...

1、材料：豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。2、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘；3、香椿擇洗乾淨，切成段；4、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油...

1、準備豆腐。2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。6、...

1、食材：雞蛋2個、豆腐1塊、火腿適量、肉沫適量、水澱粉適量、小葱適量、食鹽適量、香油適量、胡椒粉適量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一塊先浸泡，然後切成小塊。雞蛋打入碗中，加上適量的食鹽攪拌成蛋液。豬肉一小塊，切...

1、千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。2、雖然屬於豆製品產品，但...

1、黃豆和石膏的比例是50：1。2、準備材料：黃豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。3、黃豆用清水洗淨，然後放容器裏，加適量清水，浸泡12小時。4、把泡好的黃豆，放入豆漿機內，打成豆漿，然後過濾兩次備用。5、把過濾好的豆漿放進鍋中煮開，然...

1、材料：油菜500g、豆腐200g、肉末50g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉、適量葱適量、八角適量、水澱粉適量。2、洗淨鍋裏放水和少量食用油，青菜焯水，豆腐切成小塊。3、熱鍋放油八角葱米肉餡爆香。4、加少量水豆腐燒開，放鹽...

1、不可以了。2、這種不是處理過的臭豆腐，這樣變質吃了的話會吃壞肚子的。如果是臭豆腐的話，有調料能殺菌，還密封防止細菌進去。3、因為豆腐放的時間長了以後很容易變粘，影響口感，所以只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼之後連...

1、準備用料。小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔。2、把小米粥煮好，雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。3、用湯匙取一點點雞肉豆腐泥，放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子。4、胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再用勺子碾碎...

1、材料：小鯽魚2條，豆腐300克，葱花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入葱段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。3、放入豆腐，鹽、...

1、起鍋燒油，下入豆腐塊開煎，煎至兩側表皮焦黃，撈出備用。2、燒油下入買回來的肉末，加入少許鹽，待豬肉末斷生即可盛出備用。3、燒油，下入蒜末、西紅柿和青椒，加入少許鹽。4、炒香後放入豆腐和肉末翻炒，把豆腐用鍋鏟碾碎，然後加...

1、豆腐切成小塊。然後，把切成小塊豆腐放入盤中，使兩面都沾上少許幹澱粉，並把多餘的幹澱粉抖落乾淨，然後放入油鍋，煎成金黃色時，撈出後控幹油，放入盤中待用。2、五花肉用温水洗淨後，切成小片。3、把油鍋中所有的油倒出，清洗幹...

1、用料：娃娃菜1顆、粉絲1把、嫩豆腐100-200g、葱花、姜粒、蒜粒適量、大料2朵、食用油、鹽少許。2、娃娃菜用手撕一撕，粉絲常温水泡上（不用泡很久，即泡即用），豆腐切六七mm的厚片。3、葱薑蒜大料洗淨切好。4、材料準備好以...

1、魚豆腐可以放微波爐。2、魚豆腐放在微波爐加熱時，將魚豆腐用竹籤串好，刷上紅油、辣椒醬、孜然粉、辣椒粉的佐料，放進微波爐中加熱即可。使用微波爐加熱魚豆腐的時間不宜過久，高火加熱三分鐘至四分鐘即可，以免魚豆腐質地...

1、準備材料：豆腐500克、野葱適量、適量酥油、適量鹽、適量姜、適量蒜、1匙麪醬、1匙剁椒、適量生抽、適量老抽、適量雞精。2、豆腐切成小方塊。3、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。4、姜、蒜切碎，野葱洗淨切段備用...

1、番茄豆腐：原料：番茄500克，豆腐一塊，葱2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。製作：豆腐切小塊，葱洗淨切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝乾水分。起油鍋，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄...

1、食材：豆腐半塊、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、蒲公英適量、韭菜適量、葱適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、香油適量、鹽適量。2、準備好食材備用素菜和豆腐，主要有蒲公英、韭菜切末，胡蘿蔔搓絲再切幾刀，不要太碎，豆腐根據情況...

1、材料：千葉豆腐200g、五花肉200g、青椒4個、大蒜3根、大蒜瓣半頭、葱姜少許。2、五花肉切片，純瘦肉和肥肉分開放，放料酒和薑末醃製10分鐘。3、千葉豆腐切片，青椒切絲，大蒜切末，大蒜瓣切片。4、起油鍋，小火煸炒帶肥肉的五花...