相關酥皮的科普知識

1、黃牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，鹽適量，雞精適量，菜籽油500g。2、牛肉洗淨後切塊下鍋煮開去油泡後換清水再煮。3、煮至7成熟濾幹水分。4、切成條1cm*5cm濾幹水分。5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油...

1、用料：可可粉15克、低粉90克、雞蛋1個、牛奶150毫升、黃油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、蘇打粉1／4小勺。2、把雞蛋打散。3、加入糖粉，攪勻。4、再加入融化的黃油，也可以加玉米油啦,攪勻。5、加入牛奶攪勻。...

1、牛奶500g，白砂糖50g。2、準備500g純牛奶，加50g白砂糖。50g麪粉。3、倒入鍋裏，小火加熱，不斷攪拌。熬製粘稠即可。4、倒入模具中，變涼後放入冰箱，冷凍30分鐘。5、定型取出後，切成塊狀。6、120g麪粉，20g澱粉，100g清水，攪拌成面...

1、食材：低筋麪粉100g，牛奶160g，黃油80g，蛋黃4個。2、黃油提前軟化，加入混合過篩的糖粉和低筋麪粉，攪拌均勻。混合好的麪糰，捏成球狀。做好的酥皮面團放在兩張油紙之間，擀成2mm的薄片，入冰箱冷藏變硬備用。3、【製作泡芙】牛奶...

１、微波爐。把受潮的酥皮放到專門用於微波爐的碗或盤子中，加熱一分鐘。記得不可加熱時間過長哦，否則酥皮可能變糊。２、電吹風吹乾。用吹風機將受潮了的酥皮在吹風機下吹，直到把餅乾的水吹乾，然後把餅乾晾乾即可。３、太陽曬。...

1、食材：糖35克，麪粉115克，食用油10克。2、在鍋中加入200克水，加入20克紅糖，攪拌均勻。3、開火把水燒開。4、水開後關火倒入100克麪粉，用筷子快速攪拌均勻。5、面燙凝固成麪糰後，放到案板上晾一下。6、用手將麪糰攤開。7、等...

拿破崙蛋糕的酥皮製作要求有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。拿破崙蛋糕製作的關鍵難點就在於酥皮的製作，為了保證酥皮內外都一樣酥脆且層次分明，要求做到：1、原料硬度不宜過高首先要將冷藏的黃油在室温下軟化，以避免在...

1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。5、處理...

惠靈頓牛排的酥皮有奶，用了牛奶的酥皮會有淡淡的奶香，為牛排增添了不一樣的風味。如果覺得做酥皮比較麻煩，可以去超市買現成的半成品酥皮。惠靈頓牛排是牛排製作的一道菜，是西餐的代表菜之一，牛排被酥皮包裹是這道菜的特點...

1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麪粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麪粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麪粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，做好之後密封鬆弛20-30...

1、烘烤的時間、温度，按照工藝設定的温度和時間，完全達到的話，都會烤熟。2、測量月餅中心温度。用中心温度計測量月餅的中心温度，中心温度達到85度以上就熟了。3、外觀的色澤。在表面及底面上色的同時，關注側身是否也上色，...

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合製作而成，豬油的温度比較高，一定要注...

1、40克黃油放室温下軟化。2、將麪粉、黃油、鹽和細砂糖混合。3、準備125克的清水，將清水緩緩的加入到麪粉中，然後揉成一個麪糰。然後保鮮膜把麪糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘。4、180克裹入用的黃油提前從冰箱取出來解凍。...

月餅是中秋節必吃的一個糕點，月餅的品種非常的多，今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麪糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3...

1、食材：低筋麪粉100g，牛奶160g，黃油80g，蛋黃4個。2、黃油提前軟化，加入混合過篩的糖粉和低筋麪粉，攪拌均勻。混合好的麪糰，捏成球狀。做好的酥皮面團放在兩張油紙之間，擀成2mm的薄片，入冰箱冷藏變硬備用。3、【製作泡芙】牛奶...

1、材料：土豆2個亂刀快，洋葱2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗乾淨，黃油10g，麪粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺。2、先燉牛肉，把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水，加洋葱（這時候加一個），大蒜一...

1、食材：麪皮用麪粉1斤、麪皮用豬油100克、麪皮用水42克、油心用麪粉1斤、油心用豬油225克。2、用2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。3、然後把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分麪粉我們來做油心，左邊這部...

1、食材：杏鮑菇200克、雞蛋1個、玉米澱粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎適量、鹽適量、麪包糠適量、泰式甜辣醬適量。2、杏鮑菇洗淨切成適量大小的滾刀塊，蒜切成蒜末。3、將杏鮑菇放進容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎...

1、食材：酥皮材料黃油40g、白砂糖40g、雞蛋12g、高粉90g、麪包材料高粉200g、酵母3g、水100g、鹽2g、白砂糖35g、雞蛋20g、黃油30g、紅豆沙適量。2、黃油室温軟化，加糖攪拌均勻。3、分次加入蛋液，攪拌均勻再加下一次。4...

1、水油皮材料：麪粉120克，白糖20克，酥油50克，熱開水50ml油心：麪粉80克，酥油40克餡料：豆沙等等2、將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麪糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。3、將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。4、半...

1、先將鹹蛋黃放入預熱了的焗爐焗6分鐘，待涼後切半。2、再拌勻植物牛油及糖粉，再混合蛋漿，最後加入吉士粉及低筋粉搓勻，作為月餅酥皮。3、將蓮蓉等分為12份，每份約30克，然後釀入半隻鹹蛋黃，搓成球狀。再將酥皮等分為12份，每份...

1、黃油40克，糖粉25克，低筋麪粉40克，純牛奶100克，黃油40克，細砂糖2克，鹽1克，低筋麪粉55克（預先過篩好），全蛋液100克（約2個雞蛋）。2、高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮；3、再用擀麪棍擀成長48釐米、寬40釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30...

1、主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克。2、輔料：椒鹽粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液適量、熟芝麻適量。3、油皮材料：麪粉150克，豬油35克，砂糖25克，水50克。4、先把油皮的材料放進麪包機裏，揉15分鐘左右，能拉...

1、用水、油將小麥粉和成麪糰，作水皮。2、用油將小麥粉和成麪糰，作油皮。3、將和好的兩塊麪糰餳20分鐘。4、水皮做成大小均勻的面劑。5、油皮做成比水皮小的面劑。6、將水皮擀薄，包裹油皮。7、包好後擀長。8、疊成三折，再...

1、食材：黃油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋麪粉440克、奶粉40克、蛋液適量。2、常温軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打發。3、再準備低筋麪粉440克,奶粉40克。4、打發好的面放到乾麪粉裏,搗散。5、最後用...