相關滷雞的科普知識

1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。2、如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更...

1、在鍋中放入適量清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。2、關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。3、待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在...

1、主料：雞爪500克。2、調料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、葱白2條。3、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備...

1、主料：雞爪500克、八角1個、香葉適量、花椒1把、尖椒4個、幹辣椒2個、大蒜2個。2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。3、雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，淋入料酒，煮開後撈出，沖洗乾淨備用。4、鍋裏放油，把大蒜炒香，放入雞爪，煎至表皮...

1、配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，葱50克，姜30克，豬大骨1根（敲斷）。2、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。3、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入葱、姜、乾紅椒，改小火...

1、材料：雞翅(含小腿)5只、青葱1大支、紅辣椒半條、蒜頭3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1湯匙、醬油50cc、水250cc。2、將雞翅的翅與小腿切開後洗淨，平放入鍋中。蒜頭去皮、青葱切段、紅辣椒去籽，分別放入鍋內雞翅上，再加上八角及...

1、一隻約100克的滷雞腿，總卡路里大約熱量是300—400千卡，滷雞腿攝入的熱量是225千卡其中脂肪佔51%，碳水化合物21%，蛋白質28%。2、消耗：走路：約31分鐘；跑步：約14分鐘；跳繩：約11分鐘；健美操：約25分鐘。...

1、食材：雞肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1個、香葉1個、乾紅辣椒5、草果1個、洋葱半個、生薑1個。2、雞肝浸泡3-5個小時，換幾次水，除去裏面的血水。3、除去雞肝裏的筋膜，雜質，再次洗淨用清水泡...

1、滷雞腿要先焯水，雞腿是冷凍食品,可能在急凍前,商量會放入些保鮮劑來延長雞腿的存放時間。所以焯水既能把保鮮劑給燙掉,而且還能給冰凍雞腿去腥。2、先醃製做滷雞腿的時候，都是先醃製好後，再放鍋裏跟滷料一起滷，醃製之...

1、白雞蛋和滷雞蛋都很有營養，但是從營養價值上來看，白雞蛋更勝一籌;2、白雞蛋就是白水煮蛋，這樣吃雞蛋雖然有點單調，但是這樣卻不會破壞雞蛋的營養成分，能更大限度的保存雞蛋的營養，而滷雞蛋就是用滷水煮出來的雞蛋，雖然口...

1、食材：新鮮雞爪、八角、桂皮、香葉、生薑、精鹽、老抽、莨姜。2、雞爪清洗乾淨，去爪尖。3、把雞爪放入清水鍋裏，水開後煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗。4、砂鍋裏放入佐料。5、把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過...

1、食材：雞腿3個、食鹽4克、清水1/2碗、醬油3茶匙、冰糖6克、香葉5片、桂皮6克、滷水2茶匙、八角2個、料酒1茶匙、雞粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。2、做法：雞腿洗乾淨，瀝乾水份。起鍋燒油，把姜、蒜爆香，放進雞腿。...

1、185度3分鐘。2、雞爪冷水下鍋，放蒜、姜、料酒，煮沸去浮沫，撈出雞爪過涼水。3、雞爪再次冷水下鍋，放入蒜、姜、料酒、鹽一勺、糖一勺、生抽兩勺、老抽一勺、豆瓣醬一勺、花椒幾顆、八角幾顆、桂皮一根、香葉適量、幹辣...

滷雞翅做法：材料：雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。做法：1、雞翅洗淨，姜去皮洗淨切片，八角洗淨，紅椒洗淨；2、鍋里加入水、雞翅，大火燒開；3、水開後加入料酒，煮6至10分鐘關火；4、雞翅焯水後洗淨；5、鍋里加入水、...

材料：濃縮滷汁一包，雞尖適量。做法：1、雞尖解凍，洗乾淨。2、放入開水中煮兩分鐘除血水，撈起瀝乾。3、撕開濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。4、雞尖入滷水大火煮沸，中小火三十到五十分鐘。5、關火，讓雞尖在滷水中...

1、美食原料：雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、美食做法：雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、...

1、用料：雞1只、生薑17-18片（焯水用8片，煮料用10片）、花椒4克、草果3個、八角5個、香葉4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、鹽180克、蠔油10克、高度白酒一點。2、冷鍋冷水，加6-7片生薑，雞焯水，水燒開血沫子出來後再翻一下...

1、材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。2、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離，把蒜...

1、國內航班可以攜帶滷味雞爪，如果是國際航班，不建議攜帶。乘坐國內航班，如果是密封包裝好的一般能帶上飛機，要是遇到原則性強的機場認真安檢，肉食也會被要求禁止攜帶。2、如果是國際航班，涉及到出入境，這個時候會出現食品檢...

1、食材：雞腿8個、滷味包1包、醬油適量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老薑片3片。2、在鍋中倒入冷水，放入老薑片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。3、將雞腿夾出瀝乾水備用。4、在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒...

1、食材：雞雜，麻椒，生薑，蒜頭，桂皮，八角，香葉，生抽，蠔油，紅辣椒，綠辣椒。2、首先將雞雜清理乾淨備用。3、然後鍋中放入適量的清水，把雞雜倒入鍋中。4、接着把生薑洗乾淨切成薄片，蒜頭剝去外殼，倒入鍋中。5、然後往鍋中加入兩勺的醬...

1、看眼睛。如呈半睜半閉狀態，是好雞加工的；如果眼睛緊閉則是病死雞。2、看肉色。用手輕輕挑開肉皮，如裏面的肉呈白色，為健康雞；如肉色變紅，則是沒有放血的病死雞。3、聞味道。好雞做成的燒雞和滷雞，味道鮮美，有肉香味；病雞做...

1、白雞蛋和滷雞蛋都很有營養，但是從營養價值上來看，白雞蛋更勝一籌;2、白雞蛋就是白水煮蛋，這樣吃雞蛋雖然有點單調，但是這樣卻不會破壞雞蛋的營養成分，能更大限度的保存雞蛋的營養，而滷雞蛋就是用滷水煮出來的雞蛋，雖然口...

1、一般情況下，滷製好的雞爪放在冰箱裏冷藏，大約能保存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱裏冷凍，通常保存十天是沒有問題的。只不過，下次食用之前，需要用微波爐進行解凍，這樣營...

1、原料：雞爪、滷料包、葱、姜、花椒、大料。2、雞爪，洗乾淨，控水備用、雞爪去蓋。3、鍋裏放水，姜，大葱，花椒，燒開。4、把處理好的雞爪放水裏，抄一下，撈出來備用。5、滷料放鍋裏，開鍋後放入雞爪，煮半個小時，不要開蓋，在悶一夜。6、...