茶葉的分類有很多種，可以按照樹形、葉型和加工方式來分。
按照加工方式的不同，國內現在一般將茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。
茶葉的發酵程度越高，茶性就越温和，對胃的刺激性就越小，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性偏寒性，適合降火去燥。
購買茶葉時，需要注意茶葉的乾燥度和新鮮度，以及包裝的質量和完好程度。
此外，在湯色香味上也可辨別其是否為好茶。
茶葉的分類有很多種，可以按照樹形、葉型和加工方式來分。
按照加工方式的不同，國內現在一般將茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。
茶葉的發酵程度越高，茶性就越温和，對胃的刺激性就越小，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性偏寒性，適合降火去燥。
購買茶葉時，需要注意茶葉的乾燥度和新鮮度，以及包裝的質量和完好程度。
此外，在湯色香味上也可辨別其是否為好茶。
1. 茶是一種天然的飲品，起源於中國。
2. 茶可以分為六大類：綠茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶和烏龍茶。
3. 茶葉的質量取決於品種、時間和製作工藝。
4. 茶葉主要含有咖啡因、茶鹼和茶多酚等成分，可以提神、醒腦、消除疲勞。
5. 飲茶有助於降低膽固醇、預防心臟病、癌症和防止蛀牙等。
6. 喝茶最好不要空腹或過飽，最好在飯後或下午茶時間飲用。
7. 茶具的種類有茶壺、茶杯、茶托、茶盤、茶葉罐等。
8. 熱水沏茶可以釋放茶葉的香味和營養成分，最好使用純淨水。
9. 中國的茶道文化源遠流長，注重禮儀和品位。
10. 世界各國都有自己獨特的飲茶文化和傳統茶飲。
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茶葉的基本知識大全
茶葉的基本知識包括茶葉的種類、成分、產地等。
根據不同的製作工藝和茶葉的發酵程度，茶葉可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶等六大類。茶葉中主要含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、有機酸、礦物質、維生素等成分。茶葉的產地主要分佈在中國、印度、斯里蘭卡、日本、韓國、肯尼亞等國家和地區。中國是茶葉的故鄉，有着豐富的茶葉文化和歷史。
茶葉的品質主要取決於其品種、產地、製作工藝、存儲和加工方式等因素。好的茶葉通常具有色澤翠綠、香氣濃郁、滋味鮮爽、湯色清澈等特點。茶葉的沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。一般來説，沖泡時需要用沸水沖泡，不同種類的茶葉有不同的沖泡時間和温度要求。
選購茶葉的注意事項
1、茶葉的種類：茶葉種類繁多，不同種類的茶葉口感和品質也有所不同。需要根據自己的喜好和需求選擇合適的茶葉種類。
2、茶葉的產地：不同產地的茶葉品質和價格也有所不同，需要根據自己的需求和預算選擇合適的產地。
3、茶葉的等級：同一種類的茶葉，不同等級的茶葉品質和價格也有所不同。需要根據自己的需求和預算選擇合適的等級。
4、茶葉的外觀：茶葉的外觀應該通透、色澤鮮豔，沒有雜質。需要仔細觀察和比較，以便選購到外觀優美的茶葉。
5、茶葉的氣味：茶葉的氣味應該清香自然，沒有異味或雜味。需要用鼻子仔細嗅聞，以便選購到氣味清香的茶葉。
茶葉的基本知識大全有哪些
1、綠茶，清湯綠葉，滋味收斂性強；紅茶，紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇；青茶，具有香氣濃郁的特點，是所有茶類中最香的；白茶，多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪；黑茶，色澤呈油黑色或黑褐色；黃茶，具有“黃湯黃葉”的特點。
2、綠茶屬於不發酵茶類，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作，較多的保留了鮮葉內的天然物質，因此形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
3、紅茶屬於全發酵茶類，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作，在此過程中茶葉發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，形成了“紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇”的特點。
4、青茶屬於半發酵茶類，經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作，使茶葉中所含氨基酸類與還原糖類加温時經脱水轉化成香氣成分，形成了香氣濃郁的特點。
5、白茶屬於微發酵茶類，經過萎凋、烘焙、揀剔、復火等工序製作，是以最自然，也是最少工序加工的茶葉，所以白茶具有“多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪”的特點。
6、黑茶屬於後發酵茶類，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製作，由於黑茶堆積發酵時間比較長的原因，因此黑茶呈油黑色或黑褐色，並因此得名。
7、黃茶屬於輕發酵茶類，經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等工序製作，茶葉受到濕熱作用的影響，導致裏面所含有的多酚類化合物減少，這才形成了黃茶“黃湯黃葉”的特點。
茶葉的基本知識大全
茶葉的基本知識大全如下：
1、綠茶。未發酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、乾燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峯、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
2、白茶。微發酵茶，工藝步驟主要為採摘、凋萎、烘乾、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
3、黃茶。微發酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、温州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
4、青茶。俗稱烏龍茶，半發酵茶，工藝步驟主要為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬於青茶。
5、紅茶。全發酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發酵、乾燥，典型特徵為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
6、黑茶。後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
茶文化基本知識
茶文化基本知識如下：
1、綠茶製作時不經發酵，幹茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。由於不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。
2、綠茶屬於不發酵茶，差性偏寒，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。
3、紅茶屬於全發酵的茶，茶性温和。紅茶與綠茶的區別，在於紅茶加工時不經殺青，而是通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。
4、黃茶和白茶都屬輕微發酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是採摘多毫的幼嫩芽葉製成，二是加工時採取不炒、不揉的晾曬烘乾工藝。
5、烏龍茶屬半發酵茶，是介於不發酵茶與全發酵茶之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它為青茶。烏龍茶沖泡後葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費者的喜愛。
6、白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成為“銀針”，一芽二、三葉的是“白牡丹”，還有“貢眉和壽眉”一般是三葉及三葉以下。
7、白茶屬於輕度發酵茶，茶性偏涼；白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
8、黑茶屬於後發酵的茶黑茶，茶性温和。相較於其他茶類來説，一般原料較粗老，加之製作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。
9、待客茶藝是指一位大師與客人圍坐在桌旁，一起喝茶、品茶。在場的每個人都是茶藝術的參與者，而不是旁觀者。他們直接參與茶藝美的創造與體驗，能充分領略茶藝的色、香、韻，也能自由交流情感，探討茶藝，探索茶道精神和人生意義。
10、茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規範的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規範是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。
茶葉基本知識
茶葉基本知識大全
茶是中國特有的一種著名飲品，下面我來給大家介紹茶葉基本知識，希望對大家有幫助!
【茶葉的起源與歷史】
文字記載表明，中國人在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。茶樹最早的原產地是雲南的西雙版納。
【中國的四大茶區】
我國茶區分佈遼闊，東起東經122度的台灣省東部海岸，西至東經95度的自治區易貢，南自北緯18度的海南榆林，北到北緯37度的山東榮城，東西跨經度27度，南北跨緯度19度。共有21個省(市、區)、967個縣、市生產茶葉。
全國可分四大茶區：即江南茶區、華南茶區、西南茶區、江北茶區。
【江南茶區】
名茶最多的茶區，綠茶的主產區，部分紅茶和烏龍茶。
江南茶區位於長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約佔全國總產量的2/3。生產的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的`特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峯、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。
【華南茶區】
中國最南部的茶區，主產烏龍茶、紅茶、綠茶等。
華南茶區位於我國南部，包括廣東、廣西、福建、台灣、海南等省(區)，為中國最適宜茶樹生長的地方。有喬木、小喬木、灌木等各類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。
【西南茶區】
茶樹的原產地，主要產黑茶(普洱茶)、綠茶、紅茶等。
西南茶區位於我國西南部，包括雲南、貴州、四川、重慶等省市以及東南部，是中國最古老的茶區。茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。
【江北茶區】
四大茶區中最北的一個茶區，主要產綠茶。
江北茶區位於我國長江中、下游北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要盛產綠茶。
【茶樹與茶葉的分類】
(1)茶樹的分類
按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型;
按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種;
按進化程度分三種：原始型、半原始型和進化型。
【喬木型茶樹】樹形高大，主幹明顯，分枝部位高。
【半喬木型茶樹】又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大，但有明顯的主幹，分枝較低。
【灌木型茶樹】樹形矮小，沒明顯主幹，分枝較低也較多，發芽密，乃採摘。
(2)茶葉的分類
【基本茶類】
綠茶(不發酵)、
白茶、黃茶(輕微發酵)、
烏龍茶(青茶，輕中度發酵)、
紅茶(完全發酵)、
黑茶(完全發酵，後發酵);
【加工茶類】
花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。
【中國茶文化基礎知識】
1、 茶文化的概念
廣義——是指人類在整個茶葉發展歷程中有關茶物質和精神財富的總和。
狹義——是專指“精神財富”部分，是研究茶在被應用過程中所產生的文化和社會現象。
2、 茶文化的自然屬性與社會屬性
自然屬性——茶的產品、茶的功能
社會屬性——人對茶的利用、對茶的寄託。
(注：茶及利用它的人所產生的一系列物質的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象。)
【茶葉中內含物成分】
茶葉中的內含物成分種類含量，隨不同茶類、不同茶樹品種、不同生產地域、不同生產季節、不同生態環境條件、不同栽培管理方法、不同加工工藝技術、不同原料級別而有差異。
據現代科學檢測，茶葉中含有600餘種物質，其中有機物質有500餘種，約佔總量的93.0%～96.5%;無機化合物有100餘種，約佔總量的3.5%～7.0%。
茶葉中的營養成分主要有蛋白質與氨基酸、維生素、礦物質、糖類、脂肪等，保健物質主要有茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物鹼、芳香類物質等。
【茶多酚類】
(包括兒茶類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類、花色甙類、羥基—基烷醇類等40餘物質組成的化合物)，其含量約佔幹物質總量的15%以上，高的可超過40%，大葉種高於中小葉種。
【茶色素類】
(包括葉綠素、茶黃素、茶紅素、β一胡蘿蔔素等)，約佔幹物質總量的15.36%～33.42%。
【茶多糖】
是一類組成複雜且變化較大的混合物，是一種酸性蛋白，並結合有大量礦質元素，其含量約佔幹物質的2.34%～5.13%。
【茶皂素】
為五環三萜類化合物的衍生物，其含量只佔幹物質總量的0.07%左右。
【蛋白質與氨基酸】
蛋白質為一類高分子量的含氮有機物，約佔幹物質總量的20%～30%，但是隻有10%左右可溶於熱水。在茶葉中構成蛋白質的主要成分氨基酸，共有30餘種，大多數為人體所必需，其中有8種是人體自身不能合成的。
茶葉中的氨基酸含量約為幹物質總量的2%～5%，其中茶氨酸約佔氨基酸總量的50%，精氨酸約佔13%，天門冬氨酸約佔9%，穀氨酸約佔8.7%，其餘約佔13%。
【生物鹼】
為一種嘌呤類化合物，包括咖啡鹼、可可鹼、茶鹼，約佔幹物質總量的3%~5%，其中咖啡鹼佔有2%~4%，可可鹼與茶鹼佔1%。
【礦物元素】
茶葉中的礦質元素相當豐富，磷、鉀含量最高，鈣、鎂、鐵、錳、鋁次之，銅、鋅、鈉、硫、硒、氟為微量元素，人體必需的24種礦質元素。
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茶文化的相關知識有什麼
會有很多的茶友想要知道有關於茶文化的一些知識。下面是我精心為你整理的茶文化的相關知識，一起來看看。
茶文化的相關知識：茶的分類
基本茶類
包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
(一)綠茶
包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
1、炒青綠茶分為：(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)
2、烘青綠茶分為：(1)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)細嫩烘青(毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等)
3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等
4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。(我國不多，倒是日本很喜歡這種製茶方法做出的茶葉)
(二)紅茶
分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。(多説一句，這些茶最初是用於出口的，因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香)
2、工夫紅茶包括：川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
(三)烏龍茶(又稱青茶，這裏強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶)
分為：
1、閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等)
2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶)
3、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)
4、台灣烏龍(凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)
5、阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等)
(四)白茶
分為：白芽茶、白葉茶
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
(五)黃茶
分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、温州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
(六)黑茶
分為：
1、湖南黑茶(安化黑茶等)
2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
3、四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等)
4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)
再加工茶
分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料
(一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
(二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)
(三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種)
(四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)
(五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶)
(六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶等)
茶文化的相關知識：茶的功效
有助於延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
有助於抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
有助於預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
有助於美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收茶與養生
斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
有助於醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
有助於降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之説。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言説，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
有助於護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%;無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
茶道愛好者需要知道的一些知識？
茶道是我們中國的傳統文化，就連歷史上都有很多茶道愛好者。下面是我精心為你整理的有關於茶的一些知識，茶道愛好者一起來看看。
茶的妙處
◆ 用茶水浸漬
◆ 飲茶可防輻射,茶葉中的酯多糖物質能抵抗電視螢幕中輻射出來的x射線,有利於身體健康。
◆ 茶葉中的類胡蘿蔔素具有維生素A的功能,適量飲茶友保護視力之作用。
◆ 洗頭後,再用茶水沖洗一次,可使頭髮柔軟,烏黑生光。
◆ 茶葉中的烯類物質極易吸收異味,在冰箱中放一小包茶葉,消除冰箱中腥,□,臭等異味。
◆ 患有口臭之人,常用濃茶漱口,可減輕或消除口臭。
◆ 吃過大蒜,青葱後,用少量茶葉放***中咀嚼,傾刻間,葱蒜味全消。
◆ 常用茶湯漱口or刷牙,可使牙釉質中含氟量增加,能收防蛀牙之效果。
中國十大名茶——安溪鐵觀音
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之説。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特，猶如玉蘭吐芳。沏泡款款有序，動作優美，真正達到純、雅、禮、和的品茶意境。
安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可採制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質以秋茶為最好，春茶產量最多，約佔年產量的40-45%;秋茶香氣最濃，俗稱“秋香”，產量約佔15-20%。鮮葉採摘必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛展開呈小開面或中開面時，採下二、三葉，並注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應注意不同生產地帶及不同採摘時間的茶葉不能混雜。
名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風格為一體的品茶藝術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念。
純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純淨，乃為茶道之本。
雅：沏茶之細緻，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。
禮：感恩於自然，敬重於茶農，誠待於茶友，為茶主之茶德。
和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬於心靈之愛，為茶藝之“道”也!
真假鑑別：
鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，***微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。***詳細內容請點選：安溪鐵觀音***
中國十大名茶——鳳凰水仙
產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。
採摘標準為駐芽後第一葉開展到中開面時最為適宜。鳳凰水仙中的鳳凰單叢品質最具特色。享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
鳳凰水仙為採摘水仙茶樹鮮葉，經曬青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙製成。分單叢、浪菜、水仙三個級別，有天然花香，滋味濃、醇、爽、甘、耐沖泡。
採摘
鳳凰水仙採摘十分嚴謹精巧， 鮮葉要有一定成熟度，按適中一片片採摘;亦要求“陽光太耀不採、清晨不採、沾雨水不採” 三訣。所以，多選在下午兩點左右;全部被採下的茶葉一律立即曬青;傍晚時份逐一分株製造;如夜有北風更佳最後連夜趕做 餘下的工作、入箱。製作工序過程大致和烏龍茶一樣。
鳳凰水仙製作工藝
鳳凰水仙原產於廣東省潮安縣鳳凰山區。傳説南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崠山，口甚渴，侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹製，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900餘年歷史。現在烏崠山尚存有300～400年老茶樹，被稱為宋種後代，最大一株名“大葉香”，樹高5～8米，寬7.3米，莖粗34釐米，有5個分枝。
鳳凰水仙春季萌芽早，清明前後開採到立夏為春茶。夏、暑茶在立夏後至小暑間。秋茶在立秋至霜降。立冬至小雪採製的為雪片茶。採摘標準為嫩梢形成駐芽後第一葉開展到中開面時為宜。過嫩，成茶苦澀，香不高;過老，茶味粗淡，不耐泡。採摘時間以午後為最好。不同型別鮮葉要分開採，分別制。初制工藝要經過：曬青、涼青、做青***碰青，搖青D攤置***、炒青、揉捻、烘焙等工序。
***1***曬青：鮮葉要薄攤，葉片不重疊。葉張含水量少空氣濕度小時宜輕曬。反之宜重曬。曬後在室內涼青架上攤置1～2小時，攤葉厚度不要超過3釐米。優質產品多進行兩曬兩涼。涼青適度的葉子並篩堆置，四周高，低。
***2***碰青或搖青D攤置：一般須經過5～6次碰青、搖青。每次碰青結合攤置1.5～2小時，後期攤置要延長半小時左右。第三次起，根據青葉變化情況結合搖青50～100轉。
***3***炒青：先悶一下再揚炒，後悶炒，炒勻炒透。
***4***揉捻：揉捻操作先輕後重，必要時可進行復炒復揉。
***5***烘焙：分三次進行，第一次只烘至五成千，攤放1～2小時。第二次較低温焙至七、八成幹，攤放6～12小時。第三次低温焙至足幹。
鳳凰水仙由於選用原料優次和製作精細程度不同，按成品品質依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。採用水仙羣體中經過選育繁殖的單叢茶樹製作的優質產品屬單叢級，較次的為浪菜級，再次的為水仙級。
鳳凰單叢有“形美，色翠，香郁，味甘”之譽。茶條挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯橙黃清澈，沿碗壁顯金彩圈，葉底肥厚柔軟，邊緣硃紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。
鳳凰水仙中含有哪些有益成份
鳳凰水仙中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有着重要意義，故有“不可一日無茶”之説。
茶葉小知識有什麼
1、茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。
2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。
3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。
4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。
5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。
6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。
7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。
關於茶的知識
新手入門茶葉，這些茶必備知識不能少，目前傳統茶葉分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶六大茶系 ，分類方式是按照製作工藝區分。
其中綠茶不發酵、烏龍茶為半發酵、紅茶為全發酵、黑茶為後發酵、黃茶為微發酵；普洱茶分為生茶和熟茶。
茶必備知識：
1.青茶也叫做烏龍茶。
2.烏龍茶是一個大的茶類，不是某一種茶。
3.大紅袍不是紅茶是青茶（烏龍茶）
4.鐵觀音不是綠茶是青茶/烏龍茶（不要以貌取人，人家只是顏色有點翠綠，）
5.安吉白茶不是白茶是綠茶（因為茶鮮葉發白而得名、安吉也是一個地名）
6.黃茶相對產量很少、是稀有的，很多人一輩子都喝不到。
7.黃茶一般很少人喝，味道和綠茶差不多，因為工藝也差不多（多一道悶黃）。
8.君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。
9.溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶。
10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。
11.普洱生熟不屬於同一茶類，生茶屬於綠茶工藝，熟茶暫定於黑茶類。
12.六大茶系外還有一類 再加工茶系（茉莉花茶，白蘭花茶，桂花茶…），補充一下再加工茶系，單歸一系其實是不嚴謹的，再加工茶是在基礎茶系工藝基礎上，進行再加工，比如説比較知名的綠茶裏有茉莉龍珠，紅茶裏也有茉莉紅茶，還有桂花烏龍等等。
13.看不起花茶前先要區分開工藝花茶和觀賞“花”茶，上好的茉莉花茶需要幾個月的複雜工藝才能產出，窨次越高的茉莉更需要天時地利。
14.熟普屬於微生物發酵，嚴格來講不屬於後發酵。
15.只有鳳凰單叢這一個叫法 “樅”是錯誤的稱呼，2004年8月專門下文進行規範，採用“叢”字為標準字,而明確以“樅”字為錯別字。
16.雲南地區曾經試圖把生熟普洱拉出來另歸一大茶系，因完全不符合現在茶系分類邏輯被拒絕。
17.正山小種是全球紅茶的鼻祖，全球！
18.正山小種是因為在武夷山星村桐木關範圍內產出的才叫正山，其他的都是外山，統稱小種紅茶。
19.小種紅茶傳統是用松針松枝松油烘製，喝到嘴裏會有很重的煙燻味，俗稱松煙香桂圓湯。
九幾年的時候才改用無煙製法。
20.金駿眉是05年才被開發出來，開發者是現在駿德茶廠廠長樑駿德。然而開發的時候樑駿德是正山堂的一名製茶師，所以現在百度百科金駿眉裏寫的只有江元勛帶領團隊…
21.大紅袍根本喝不到，優質的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
22.目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扦插。
23.武夷山天心巖摩崖石刻下六株大紅袍母樹是騙你的上面沒有一株是大紅袍，兩株奇丹兩株奇種兩株雀舌，其中一株雀舌和一株奇種是後期補種的。
其實是天心寺寺僧為了保護真正的大紅袍母本而轉移遊客注意力，然而真正的母本不知道在哪裏…
24.拼配茶是從幾種茶青開始比例混合再經過同一工序出來的叫拼配茶，所以很考驗拼配師的資歷。
而把製出來的幾種茶葉倒一個袋子裏晃勻了那叫摻茶。
25.“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫紅茶”也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對於沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。
而“功夫茶”是人們經常使用的一個美麗的錯誤習慣。對於“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產生的某種沖泡茶葉的藝術手段，給外行人感覺就是對於桌面上琳琅的茶具一頓小操作就叫功夫茶。
演變至今無對無錯，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁門工夫，雲南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為製作精細精製頗費工夫而得名。
26.巖茶是青茶，代表有大紅袍、水仙、肉桂、奇丹、白雞冠、鐵羅漢…
27.六安瓜片“六”讀 【 lù 】。
28.鳳凰單叢，鳳凰水仙不是巖茶，屬廣東烏龍茶。
29.鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關係，和屎也沒關係，鴨屎沒香味。流傳説法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農怕被偷從而起名鴨屎香。
關於茶的小知識100問
關於茶的小知識
1Q、什麼是綠茶？
A：用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製成的不發酵茶稱為綠茶。
2Q、綠茶有什麼特點？
A：它的採製特點一般為芽茶類；工藝特點為不發酵；外觀特點為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質。特點是香氣高爽，滋味鮮爽。
3Q、綠茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？
A：綠茶按乾燥工藝可分為四類。
其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針、陝西午子仙毫等。其二是烘青綠茶，代表性品種有黃山毛峯、太平猴魁等。其三是曬青綠茶，其代表性品種有陝青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青綠茶，其代表性品種有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
4Q、龍井茶屬於什麼茶類？創制何時？產何處？
A：龍井茶屬於扁形細嫩炒青綠茶，為歷史名茶。創制於明朝之前。生產於杭州西湖一帶，現產於浙江省廣大茶區。
5Q、最適宜龍井茶的茶樹品種有哪些？
A：傳統的是龍井茶羣體品種。解放後推廣了龍井43、龍井長葉兩個良種。
6Q、龍井茶是如何分類的？
A：年間按產地把龍井茶分為獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)四字號。1949年國家把4個字號的龍井歸類為“獅峯龍井”“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。2003年3月1日實施的國家的原產地域保把龍井茶的生產區域推廣到浙江省內的廣大茶區，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大產區。
7Q、龍井茶的品質特點是什麼？
A：“色綠、香郁、味醇、形美”並且文化內涵豐富。
8Q、國家標準把龍井茶可分為哪幾個等級？
A：分為特級、一級、二級、、四級、五級，共六個等級。
