香檳王並不是一個具體的產區，而是指香檳地區中最有名的酒商和釀酒師。這個稱號通常用來指代在香檳業界最為知名和受人尊敬的人物，他們通常擁有最佳的葡萄園和最高品質的香檳酒款。在過去的200年中，許多酒商和釀酒師被賦予了這個稱號，包括蒙戴利安、波伏利、克里斯多夫等。
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香檳是什麼酒
香檳是法國香檳區特產的一種酒，中國國家地理標誌產品。
香檳區葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨着人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。
香檳有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裏會持續不斷，隨着陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。
擴展資料：
香檳的價值
1、抗氧化
香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質，可以消除人體內的自由基。香檳尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護神經細胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果，如草莓、藍莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效應，更可以讓香檳看起來更漂亮，喝起來更美味。
2、強化腦功能
英國雷丁大學（University of Reading）的科學家最近發佈一項研究，發現香檳中的多酚類化合物可以提高人的空間記憶能力，從而強化人的導航能力、計算能力和應對複雜任務的能力。
3、改善皮膚
香檳的抗氧化物和酒石酸（Tartaric Acid）可以為肌膚“解毒”，有助於均勻膚色。特別是對於擁有油性肌膚的人來説，香檳的抗菌屬性還可以預防粉刺。
參考資料來源：百度百科-香檳
香檳酒詳細資料大全
香檳酒，法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產於法國香檳省，故名香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
基本介紹
中文名 ：香檳酒 外文名 ：champagne 別稱 ：氣泡酒 主要原料 ：白葡萄酒，酵母 是否含防腐劑 ：否 主要食用功效 ：美容養顏，促進睡眠，降低血壓，緩解情緒，強化腦功能 適宜人羣 ： 副作用 ：過飲導致食慾不振，消化不良 儲藏方法 ：冷藏 地原產 ：法國香檳省 歷史,歷史一,歷史二,分類,優質的條件,知名香檳,生產製作,食用指南,主要功效,副作用,飲食文化,歷史
歷史一
香檳是法國曆史上的一個省份，那裏盛產葡萄，但出產的葡萄酒品質卻比較一般。在17世紀後半葉，香檳地區上維萊修道院有一位擔任管家的修道土，名叫D·P·佩裏農，他具有豐富的化學、物理知識，還是個天才的品酒師。為了釀造出優質的葡萄酒，他打破了傳統的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對多種葡萄酒進行混合和稀釋，然後裝入瓶中進行二次發酵。1687年秋天，佩裏農把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然後放入酒窯。經過一冬的發酵，到第二年春天，酒液內產生和積畜了大量的二氧化碳，當佩裏農拿起酒瓶搖動時，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然衝開，乳白色的泡沫洶湧而出，酒香四溢，品嚐者無不交口稱讚。後來這種新型的發泡葡萄酒便以產地香檳命名了。 佩裏農在研製和釀造香檳酒時也遇到過許多麻煩。其中最令他頭痛的是在二次發酵時，由於大量產生二氧化碳，致使瓶內壓力過大而發生酒瓶爆裂。在一段時間內，炸瓶率高達50%，經過改進使情況有所好轉，但即使在技術相當進步的今天，香檳酒廠仍然有3%的炸瓶損耗。歷史二
香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裏容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，保存起來。幾個月後，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。柏裏容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。香檳酒實際上是經過兩次發酵的葡萄酒。對於釀造優質香檳酒來説，第二次發酵至關重要。為了釀造質量優異的香檳酒，在香檳酒的家鄉法國，至今仍在使用傳統的瓶式發酵法，他們叫做“香巴尼方法”,就是一瓶一瓶地單獨發酵。把在低温條件下儲存兩年多的“基礎酒”中加入砂糖溶液和人工酵母，然後將酒、糖、酵母的混合原料一瓶瓶地裝入香檳酒瓶中。封好口的香檳酒瓶被放入地窖裏，頭尾相間，水平放置。窖內保持恆温12至14攝氏度，進行緩慢低温發酵。經過80天左右，瓶內生成大量二氧化碳，每平方釐米有六個大氣壓力。香檳酒的發泡過程完成了。發酵好的香檳酒還要在貯藏室裏貯存二年乃至更長時間，讓瓶內的二氧化碳慢慢地、完全地溶解在酒中。完全發酵好的香檳酒又被移置於地面特製的木架上，木架成60度斜角，瓶底朝上，瓶口向下斜放，每天轉瓶、嗑瓶一次，連續進行一個月以上，以使瓶內的沉澱物緩緩聚集於瓶塞處。然後將沉澱好的酒瓶放入水温為攝氏五度的冷水槽內降温，如此這般，一瓶優質香檳酒歷時四到五年才能釀就。分類
一、依顏色分為 ：粉紅香檳和一般的白色香檳 二、依口味甜度分為： 1、 最不甜的，含糖量2%以下 2、 較不甜的，含糖量1.5%----2.5% 3、 較甜的，含糖量2%----4% 4、 很甜的，含糖量4%----6% 5、 最甜的，含糖量6%以上 三、按照口感分類： （1）馥郁香檳酒：對感官 *** 性強，濃郁味烈，具有灌木香、調料香和紅色果實香。適於配合肥鵝肝、帕爾莫火腿、罐燜牛肉、脊骨小牛腿肉或配合家禽肉使用。 （2）靈秀香檳酒：活潑、清淡、細膩，散發出植物清香和柑橘香。極適合作為開胃酒飲用，自然與魚、蝦和蟹配合飲用。另外也很適合與果味冰糕或冰凍甜點配合飲用。 香檳酒氣泡酒 （3）豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有圓奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰紅酒（其新穎之處在於顏色及其醇厚的特性，用浸泡的紅葡萄或加進無泡紅香檳酒等方法釀出的香檳酒）或半乾酒（其特點比干性香檳酒略甜）。適合與小羊肉、甜-鹹菜餚、帶麪包屑或乾酪絲的烘烤菜餚、温熱的奶油水果餡餅、紅色水果配合飲用，甚至可以在用茶時飲用。 （4）神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調料香。其中包括特種香檳酒和稀有的標年酒（是由同一年份的酒調製而成。單只是在收摘的葡萄品質極好的情況下，才隊釀造出的酒採取標年份的做法。凡標上年份的酒均為特種優質酒）的香氣。適合單獨飲用。優質的條件
凡質量優良的香檳酒，應當具備四個條件： 香檳酒 第一， 色澤明麗。白香檳酒應為淡或禾杆；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。 第二， 啟塞時響聲清脆、悦耳。 第三， 酒倒入杯中後應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻湧，可持續幾十分鐘不止。有葡萄酒業的行話説，叫做“起泡持久”。 第四， 具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。 有人説，所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是乾白葡萄酒。而對乾白葡萄酒進一步最佳化，才產生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的，這話很有道理。 大概正因為如此，人們給香檳酒一個高貴的美稱：“ 酒中皇后 ”。 正因為香檳酒的高貴，也為了保持它的質量不受外界温度的影響，在國外的有些超級市場上，出售香檳的櫃枱只擺空酒瓶子，顧客按酒瓶樣品點酒。而真的香檳酒是儲藏在後面的酒庫中的，服務小姐隨時到酒庫中提取。知名香檳
香檳王 Dom Perignon 是香檳釀製法的發明人，窮一生的精力研究改善汽酒酒質，終於發明釀成酒質及風格都獨當一面的香檳釀製方法，更被公認為釀製香檳大師。以他命名的香檳王（Dom Perignon)，選用了最上乘的葡萄釀製，藴藏長達六至八年之久，其色澤透徹，香氣馥郁，使香檳王（Dom Perignon)成為香檳中的至尊，受到全球飲家一致推崇。 酩悦香檳 MOET ET CHANDON BRUT IMPERIAL 酩悦歷史悠久，是全球規模最大的香檳酒廠，並擁有香檳最佳種植地區大部分的葡萄園，其出產的酩悦香檳，調和混合不同年份、不同產區的葡萄及美酒釀製而成，酒味雋致，汽泡細膩非常，是十分雅緻高逸的香檳，受到全世界飲家一致推崇。生產製作
將白葡萄酒裝瓶後加酵母和糖，放在低温(8～12?°c)下再發酵而製成。酒精含量13%～15%。 香檳酒 香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發出脆響，並且能湧出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。現在市場上五花八門的小香檳更是三精（酒精、糖精、香精）一水的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。 香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。 這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另一個罐中，在那裏它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裏的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質(沉澱物)沉澱在底部。這種被稱為“清除”或“再清除”的程式自20世紀70年代以來基本上是機械化的。當葡萄酒成熟並準備上市時，這些沉澱物會在一個叫做“分解”的過程中被去除。在這個過程中，軟木塞被小心撬開，允許瓶子內的內部壓力將沉澱物排出；這有時是在瓶頸和沉澱物被凍結後進行的。分解後，將少量融化在陳年香檳中的糖漿加入瓶子中，重新灌裝葡萄酒。加入少量或不加入糖的香檳被標記為brut，或extra dry；稍微甜一點的是秒，而大量的葡萄酒是sec。食用指南
1、開香檳方法 先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，鬆開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一隻手的食指和大拇指按住木塞，另一隻手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。 2、倒香檳方法 很多人開了香檳之後，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易導致氣泡衝出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。正確的方式應該是斜門歪倒、杯壁下流！ 將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接着把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。此時，氣泡會急劇湧出，立即形成厚實的慕斯氣泡該稍停片刻，等待慕斯液麪略微下降，接着再繼續倒酒，並讓酒液沿着杯壁汨汨流下。維持徐緩的節奏，將香檳倒至7分滿即可。儘量減少搖動、震盪，輕柔地放置在桌上。透過這個技巧，會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。 3、飲香檳方法 香檳倒入杯中之後，眾人舉起香檳杯，千萬不要猛地一口飲下。這樣的習慣性動作，會讓你看起來非常不專業，並且錯過香檳很獨特的享受！ 享用香檳三步走： A. 將香檳抬起欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了輕輕的聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。 B. 一開始飲入之後，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嚐到入口明亮愉快的酸度。 C. 入口後要“含着”香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正温柔的撫觸，婆娑 *** 你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激盪出更多的氣泡。 4、觀香檳方法 香檳也是一種能透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望着杯中金黃的氣泡帶着美麗的弧線舞動。大家都是拿着杯子，對着光源，從側面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。法國人，特別是香檳區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細緻，看看氣泡在酒液表面團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！主要功效
一、降低血壓 《英國營養雜誌》(British Journal of Nutrition)於2009年發佈的研究發現，香檳具有一些與紅葡萄酒相近的營養功效。研究人員對一羣健康個體進行試驗，一組人喝香檳，另一組人喝與香檳酒精度相同的控制型飲料。血樣調查顯示，兩組人的血液都得到了稀釋，血流量也都得到了提升。不過，只有喝香檳那組人血液中的氧化一氮的消除速度減慢了，這就意味着，香檳可以降低血壓，從而降低中風和心臟病的危險。 二、抗氧化 香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質，可以消除人體內的自由基。香檳尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護神經細胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果，如草莓、藍莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效應，更可以讓香檳看起來更漂亮，喝起來更美味。喝香檳的時候，吃點橙子、葡萄柚或者紅莓汁也都可以增強它的抗氧化功能。 三、強化腦功能 英國雷丁大學(University of Reading)的科學家最近發佈一項研究，發現香檳中的多酚類化合物可以提高人的空間記憶能力，從而強化人的導航能力、計算能力和應對複雜任務的能力。另外，生物化學教授傑里米·斯潘塞教授建議，40歲以上的人最好每週喝兩到三杯香檳，可以預防痴呆症和阿爾茨海默氏症。 四、改善情緒 牛津大學的一項實驗發現，在兩組實驗對象分別飲用香檳和其他沒有起泡的葡萄酒之後的20分鐘，喝了香檳的實驗對象血液裏的酒精含量要比其他人高20%。這是因為氣泡會更快地進入血液之中，導致在碳化反應作用之下的酒精會被“推”到內臟中去。 不過，45分鐘之後兩組人員的酒精含量仍然會趨於一致。也就是説，香檳可以讓人更快進入興奮狀態，而不需要攝入太多的酒精，以致損害身體。這也是為什麼香檳常被用做聚會活動慶祝，它能很快的改善我們的情緒。 五、改善皮膚 香檳的抗氧化物和酒石酸(Tartaric Acid)可以為肌膚“解毒”，有助於均勻膚色。特別是對於擁有油性肌膚的人來説，香檳的抗菌屬性還可以預防粉刺。 六、香檳熱量很低 據計算，一杯紅葡萄酒的熱量大約在130～170卡路里之間，而一杯每公升含糖量低於12克的香檳的熱量僅為80～100卡路里;比起每杯含250卡路里的啤酒來説，香檳的熱量更是微不足道。 看來，香檳的功效還是很多的，香檳不僅能讓我們快樂，更讓我們身體健康。副作用
一般來説，香檳酒與其他酒一樣，少喝有益，過飲有害。香檳酒屬於一種泡自葡萄酒，正如明代李時珍在《本革綱目》中指出：葡萄酒有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。但是，在一般人飲用的小香檳中，除大量的水和少量的糖外，仍含有一定量的酒精，喝得太多也可能醉倒，千萬別當涼開水而開懷暢飲，小孩猶宜注意。經常大量飲用香檳酒，不僅能沖淡消化液，影響消化，而且因為過多的二氧化碳氣體會使人發生腹脹，導致食慾不振，消化不良，影響各種營養素的吸收，人體所必須的熱能供給不足，就可使體力下降。
飲食文化
關於香檳的冷知識 香檳，是浪漫、喜慶與奢華的化身，它在全世界都享有極高的聲譽。但是，下面這幾條關於香檳的小知識，你都知道嗎？ 1、比法國人更喜歡香檳的是奈及利亞人 儘管63%的奈及利亞人日平均消費還不到1美元，但是奈及利亞的香檳人均消費量卻名列全球第二，僅次於香檳的原產國——法國。 2、主要採用黑皮諾（Pinot Noir）釀造 雖然，人們會用黑皮諾、莫尼耶（Meunier）和霞多麗（Chardonnay）這三種葡萄來釀造香檳，但是黑皮諾卻成為了釀造香檳的“主角”。 3、第一瓶香檳源於一個美麗的錯誤 我們要感謝發明香檳釀造方法的釀酒師，正是他的失誤導致了葡萄酒在瓶中進行了發酵，釀成了嘶嘶響的起泡酒。 4、香檳最初被人們稱為“惡魔之酒” 起初，香檳因含有的豐富氣泡使得脆弱的香檳瓶極易發生爆炸。在那個年代，人們對香檳是又愛又恨，把它稱為“惡魔之酒”。 5、國際事件總離不開香檳 每當有國際檔案、條約和協定簽署時，總能看到香檳的身影。例如，最近的《馬城條約》（Maastricht Treaty）的簽署儀式就有香檳慶祝的場面。還有，在一些著名的輪船的命名儀式上以及英倫海峽海底隧道開通的時候，人們同樣也舉杯痛飲香檳。 6、直到1927年，香檳才變得合法化 香檳產區雖然從公元1世紀起就開始種植釀酒葡萄，但是直到1927年，香檳產區才成為釀造香檳的法定產區。 7、五瓶香檳的泡泡多得像銀河系裏的星星 據科學計算得出，一瓶香檳中約含有490億個泡泡，這個數字略小於銀河系裏星星的數量。 8、在法國，香檳種植者的數量是該國麥當勞店面數量的三倍 比起快餐和外賣，法國人顯然更鐘情於他們自產自釀的香檳。據統計，法國共有4，629個香檳種植者，遠超於法國1，300家麥當勞的數目。 9、香檳的總量足夠供應全球的人喝 目前，香檳的儲備大約有10億瓶，按照每7人分享1瓶香檳計算，現有的香檳足夠全球的人喝了。 10、香檳瓶塞飛出的速度約為每小時25英里 感謝科學家們讓我們知道這個事實，劇烈搖晃香檳後香檳瓶塞飛出去的那一刻，瓶塞的速度到達到了每小時24.85英里。香檳酒是什麼酒香檳酒是什麼酒的一種度數高嗎
香檳酒是一種飽含二氧化碳氣體的起泡白色葡萄酒，將白色葡萄酒裝進瓶子後，再加入適量的酵母和食用糖，放在低温環境下再發酵製作而成。香檳酒原產於法國香檳省，故名香檳酒。
香檳原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裏容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，保存起來。幾個月後，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
DomPerignon是香檳釀製法的發明人，窮一生的精力研究改善汽酒酒質，終於發明釀成酒質及風格都獨當一面的香檳釀製方法，更被公認為釀製香檳大師。以他命名的香檳王，選用了最上乘的葡萄釀製，藴藏長達六至八年之久，其色澤透徹，香氣馥郁，使香檳王成為香檳中的至尊，受到全球飲家一致推崇。
香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發出脆響，並且能湧出很多氣泡;而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。市場上五花八門的小香檳更是三精一水的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。
香檳是什麼？
是產於法國香檳地區（不同於干邑地區的大小香檳區）按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒。香檳酒需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。
根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳。在美國，由於歷史原因，部分當地產的氣泡酒仍在酒標上使用“香檳”一詞；中國則對香檳實行保護。
擴展資料
用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認為標準(Standard)風格，即採用以上3種葡萄混釀。
影響香檳口味的一個最少被提及、但也最為重要的因素就是陳年時間的長短。陳年可以為香檳帶來烤麪包、堅果和酵母發酵的香氣。最出色的釀酒商所生產的堅果味最明顯的香檳發售前一般陳年5-7年。
參考資料來源：百度百科-香檳
參考資料來源：中國新聞網-如何挑選香檳？
法國除了波爾多，還有什麼好的產區生產好的葡萄酒？
法國最有名的有六大產區，其中三大產區，波爾多、勃艮第和香檳區最最著名。
勃艮第
在勃艮第，很多葡萄都是由僧侶種植的，最早的可追溯至公元500年。宗教教令的名稱成了法國一些最知名葡萄酒的名字，比如香貝天、桑特奈、波美亞、墨索特。如果決定步行遊覽這些葡萄園，你就會發現它們是那麼的小巧。每個莊園都是由很多小塊、分佈在不同地區的葡萄園的組成。多達3500家莊園佔據了24000公頃葡萄園的三分之二。
香檳區
香檳區位於巴黎西北部不足200公里的地方。凱歌（Veuve
Clicquot）、酩悦（Mo?t
et
Chandon）、瑞納特（Ruinart）、庫克（Krug）、波美洛（Pommery）和香檳王（Dom
Pérignon）這些品牌都來自這裏。但是，一開始這裏出產的並不是起泡酒，是Dom
Pérignon先生開啟了起泡酒時代。他意識到二氧化碳生成氣泡，於是利用這一特性在葡萄酒完成發酵以前進行裝瓶。
波爾多
它是法國最大的葡萄酒區。世界上最著名的帕圖斯酒莊、伊甘酒莊、白馬莊、木桐莊、瑪歌莊還有上-布里昂酒莊酒就坐落在這裏。大部分紅酒都是由紅葡萄品種混合釀成的。但是波爾多也出產和鵝肝醬搭配完美的蘇岱甜葡萄酒，來自伊甘酒莊。
阿爾薩斯
法國絕大部分的白葡萄酒都是產自其東北邊界的美麗村落周邊。十二種不同的葡萄生長在阿爾薩斯：瓊瑤漿、雷司令、灰皮諾、果味輕淡的白麝香和粉紅麝香、昂託麝香、白皮諾、白歐塞爾、黑皮諾、白希瓦納、白拉斯和粉紅拉斯、霞多麗以及klevener
d'Heiligenstein。
盧瓦爾河谷
它是一個多樣化的產區；在這裏你可以找到優質的長相思葡萄酒，最著名的產區是桑塞爾（Sancerre）。這裏也有紅酒，可以嘗試一下詩南葡萄酒。
羅納河谷
它出產法國很多知名度稍低卻品質出色的葡萄酒，包括羅納Tournon白葡萄酒和來自羅納村落的紅酒和白葡萄酒在內。
法國最著名的香檳是什麼啊
您好，調酒師肉熊熊很高興為您解答問題！！！
法國是香檳汽酒的故鄉，所產的著名香檳過百款，酒質差異很大，如要是列舉出一個最著名的香檳品牌，那非全球最大的奢侈品集團LVMH集團（該集團最著名的產品莫過於軒尼詩白蘭地和LV時裝）旗下Moet & Chandon（酩悦香檳）莫屬。
酩悦香檳酩悦的歷史可追溯至250多年的家族傳統。它的源流起自郊遊樂園，現已改名為香檳大道。香檳區獨一無二的地質和氣候條件，為酩悦香檳提供了最好的原料。精益求精的釀製過程，更使法國酩悦馥郁芳香、口感綿延持久。擁有250年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。到目前為止，銘悦香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。
據説，世界上每賣出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悦”（MOET & CHANDON）。當然，這隻限於真正的“香檳”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）並不包括在內。
關於香檳，其實就是有泡汽酒，並且是其中最好的品種。根據法國的產區命名法，只有在香檳區出產的有泡汽酒，才有資格稱為香檳。在“歷史”上，曾經有過不少國家的類似有泡汽酒以“香檳”而名，亦有是指“香檳法釀製”，均被法國香檳酒商會不斷，甚至訴訟於國際的海牙法庭，持續數十年，最終一九九七年時裁決勝訴。自始任何國家的同類產品，均不可以再稱香檳，只可以稱為有泡汽酒，或者是創作出來的名字，比如西班牙的CAVA，德國的SEKT。。。等，都屬此例。
酩悦的歷史頗為長遠，酒廠始創於一七四三年，超越了兩個世紀。傳説中有“葡萄酒之父”之稱的修士唐.培裏儂（DOM PERIGNON）發明了香檳酒之後，酒廠創始人CLAUDE MOET即着手試釀，並在一七四三年設廠，他的兒子未見有大突破，及其孫JEAN-REMY MOET掌管之時，由於JEAN-REMY認識了一位青年的軍官，這就是後來的“拿破崙”一世，他也相當喜愛“酩悦”香檳，酒莊的名字，才從此揚開。JR死後，他兒子VICTOR與JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共繼承了酒莊，因此將酒莊改名字MOET & CHANDON（酩悦），從此更加揚名開外。
酩悦香檳擁有葡萄園六百六十四公頃，年產量超過一千八百萬瓶。但是，其頂級產品（CUVEE）的“唐.培裏儂”（以香檳發明者DOM PERIGNON修士的名字命名）——香檳王的瓶數，卻從來不予公開，據估計約有十五萬瓶左右。一般的香檳，五年便是成熟，過了十年就開始走下坡。“DOM PERIGNON”卻要十年才到達顛峯，再存放十年二十年亦無妨。因此，其身價較高（每瓶售價在萬元之上），所以這也成為“香檳王”的因素。
DOM PERIGNON精選香檳，除了傳統香檳之外，也有極迷人的粉紅香檳，後者更加矜貴，成為世界各地不少君主與政要樂於採用的佳釀。
近年，酩悦酒莊有意將“DOM PERIGNON”分拆成為另一個高級品牌。因此低調地不將兩者連在一起。不過，此舉似乎不太成功。事實上，酒莊還有另一個不太成功的例子，就是在二十多年前酒莊推出了一款獨特的有泡力嬌甜酒，但在市場上僅是曇花一現便消失了。年輕的飲家，可能連聽都未聽説過。
由於要佔領年輕人的市場，這兩年酩悦又推出了小瓶裝的香檳，製造潮流。小瓶裝香檳不是倒進杯內飲用，而是以飲筒啜吸。據説這種飲法在模特兒圈子中先流行開來，女模特為了避免表演過程中弄花口紅，卻需要飲品來解渴，因此一切飲品都是飲筒啜吸。香檳是高貴飲品，也不例外，逐漸演變成酒吧飲品，再流行開來。
很高興為您回答問題！！！
參考資料：http://ke.baidu.com/view/526754.htm?fr=ala0
請幫我推薦一些香檳及甜型葡萄酒
香檳的話一定要挑選法國的，法國的香檳市當時生產了一款氣泡酒，後來命名為香檳，法國法律規定只有在法國香檳產區產的才能叫香檳酒，其他任何地方只能是叫氣泡酒，若是取一樣的品名就是侵權行為。法國皇帝路易十五寵愛的女人龐巴度夫人曾留下一句名言：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”而巴黎人説：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒……”MOET&CHANDON 酩悦香檳DOM PERIGNON 唐·培裏儂香檳王 SALON 沙龍香檳 這三個品牌的香檳是非常好的 至於説甜型葡萄酒有法國的拉菲酒莊 拉圖酒莊 木桐酒莊你都可以去裏面購買 你想要什麼口味的都有 還有澳大利亞的威士頓酒莊 奔富酒莊 神恩山酒莊的酒 澳大利亞的酒窩個人是比較喜歡的 他的甜酒喝的時候會有濃烈的果香 希望你能找到你自己喜歡喝的紅酒和香檳
Chalabe是什麼牌子的紅酒？
1、木桐酒莊紅葡萄酒（法國）
Château Mouton Rothschild, Pauillac
自去年以來，法國葡萄酒品牌木桐酒莊紅葡萄酒的搜索量一直居高不下，相較2019年穩步上升了18.5％，目前排在第一位。
木桐酒莊紅葡萄酒作為法國五大名莊之一的木桐酒莊的正牌酒，佔據酒莊葡萄酒總產量的一半。其風格華美、優雅而獨特，與法國波爾多獨特的風土融為一體，受到眾多知名點評家與葡萄酒愛好者的稱讚與追捧，獨具匠心的酒標設計也為其增添更多藝術光彩。
2、唐培裏儂極幹型香檳（法國）
Dom Pérignon Brut, Champagn
在排名前十的葡萄酒中，唐培裏儂極幹型香檳搜索量增幅最大，相較於去年上升了28.3％。
唐培裏儂極幹型香檳是一款產自法國香檳產區的起泡酒。這款年份香檳僅在優質年份釀造，成酒歷經至少8年酒窖精釀，和諧精妙，平衡圓融，有着“香檳王”的美譽，是市場上最受好評及最受追捧的香檳之一。
唐培裏儂香檳王隸屬於全球第一大奢侈品集團路易酩軒（LVMH），其尊貴的品質與豐富的口感開創了香檳世界的傳奇，並將釀酒工藝提升至釀酒藝術美學的新境界。
3、拉菲古堡乾紅葡萄酒（法國）
Château Lafite Rothschild，Pauillac
“拉菲”最普遍的含義是指世界頂級酒莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），同時“拉菲”也是其酒莊所有者拉菲羅斯柴爾德男爵集團DBR（Lafite）——Domaines Barons de Rothschild(Lafite)的簡稱，這個集團屬於赫赫有名的羅斯柴爾德家族。
1815年，該款正牌酒已經被著名的葡萄酒經紀人、 後來成為波爾多的亞拉伯罕·勞頓列為頭牌佳釀，“我將拉菲置於榜首，是因在前三款（頂級酒）中，拉菲最為優雅與精緻，它的酒體極為細膩。”而這一評價在1855年的分級制度中再次被認可。
拉菲古堡擁有鮮明的花果香氣，芳醇、典雅，被稱為葡萄酒王國中的皇后。拉菲古堡每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量只有2萬至3萬箱（每箱12支，每支750ml），其中正牌酒的平均年產量約為1.6萬箱。拉菲一直是頂級
香檳是什麼？產地在那裏？
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。 [編輯本段]香檳的來源 如果有人問“什麼時候適合喝香檳？”我會告訴他：“任何時候！”你可以從一個慵懶的早晨喝上一杯提神醒腦，喝到明媚的下午去暑解渴，再喝到晚上開胃生津，最後在睡覺前喝上一些安神。
香檳是法國人的驕傲卻帶給全世界歡樂，F1方程式賽道的終點，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫來慶賀勝利；瑪麗皇后二號下水的一刻，一瓶香檳砸向船頭象徵着對她一帆風順的祝福。名流雅士都在頌揚香檳，包括最有權勢的男人：丘吉爾、拿破崙，和最風情萬種的女士瑪麗蓮·夢露、蓬皮杜夫人。正如英國著名經濟學家約翰·梅納德·凱恩斯所説：“我畢生唯一的遺憾，是沒有享用更多的香檳。”
雖然現代意義的香檳酒誕生的時間不算很長，但是香檳地區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝復興時期，香檳地區憑藉其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，Hugh Capet在香檳省的首府蘭斯市（Reims）加冕成為法國國王，從此之後一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和中心，這也讓周圍葡萄園的建設受益匪淺。1584年，香檳省出現了第一傢俱有正規意義的酒廠——古塞（Gosset），當然那個時候釀的是普通的靜態葡萄酒而非帶氣的香檳酒。
現代的香檳酒，滿帶歡騰氣泡的香檳酒的發明是十七世紀晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經有一位叫做佩裏儂的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳説講了他在偶然狀況下發明起泡香檳的故事。不過當時的佩裏儂修士整天在為如何防止香檳發泡而犯愁，根據當時的條件，修士更傾向於釀造好的靜態葡萄酒，於是他發明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進行調配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。雖然並非是佩裏儂發明了香檳，至少不是他一個人發明的，但是仍然不能否定他香檳之父的地位。
在過去的100年裏，香檳的名稱被無休止地濫用，美國有上百萬瓶的劣質起泡酒標着“香檳”的字樣。為保護這個民族驕傲，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，目的是為了讓大家知道——“只有來自法國香檳產區的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個名字！” [編輯本段]香檳酒歷史 香檳在羅馬凱撒大帝征服高廬時代就有了。早期的香檳是無泡的，現在仍有無泡的香檳酒。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發泡的原因，是由於酒的密封的瓶中有了第二次的發酵之故。
在十七世紀前，發泡的葡萄酒尚沒有取“香檳”的名稱。有人説在法國BENEDICTINE教區，有位聰明的僧侶，名叫丹姆·培裏永（DOM PERIGNON），當時主管教會的財產與酒庫，他把酒里加了氣泡，是對香檳貢獻很大的人，並且在葡萄酒品質的改良方面，也勝過了以往的任何人，因為從1668年至1715年，他執掌了葡萄酒的釀造與品嚐的事務。 香檳酒
丹姆·培裏永也是第一個用軟木來作香檳酒瓶塞的人。雖然其他產酒區早已用但他是第一個把軟木塞引介到產酒的香檳區，以代替當時用麻屑做的瓶塞，並使酒中的氣泡能保存更長的時間。葡萄農為了紀念他所作的貢獻，還為他鑄造了塑像，並且在一九三九年，舉行一次三百週年紀念儀式。
真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。
精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合製成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。
大多數香檳都是混合製品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標籤上有所註明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信於顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。
法國有多少世界有名的葡萄酒產區？
一、法國葡萄酒十大產區：
香檳產區（Champagne）、阿爾薩斯產區（Alsace）、盧瓦爾河谷產區 （Vallee de la Loire）、勃艮第產區 （Bourgogne）、汝拉和薩瓦產區（Jura et Savoir）、羅納河谷產區 （Rhone Valley）、波爾多產區（Bordeaux）、西南產區 （Sud-ouest）、朗格多克－魯西雍產區（Languedoc-Roussillo）普羅旺斯－科西嘉產區（Provence et Corse）其中最知名的法國葡萄酒產區主要是：波爾多產區（Bordeaux）、勃艮第產區 （Bourgogne）、香檳產區（Champagne）
波爾多產區（Bordeaux）：以產濃郁型的紅酒而著稱。
勃艮第產區 （Bourgogne）：以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱。
香檳產區（Champagne）：以釀製世界聞名、優雅浪漫的汽酒著稱。
1、波爾多產區 (Bordeaux) --法國葡萄酒王后
波爾多產區的柔順，勃艮第產區的渾厚，香檳產區的芬芳……位於法國西南部的波爾多產區，以出產紅葡萄酒為主，口感柔順細雅，極具女性的柔媚氣質，因而有“法國葡萄酒王后”。波爾多產區更注重勾兑。波爾多地區的葡萄酒，複雜、和諧、高雅，主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混制而成。
菜餚搭配：燒烤肉類：牛肉，小羊肉。
幾種名酒：聖埃米利永(Sainte-Emilion)，瑪歌(Margaux)，格拉夫(Graves)等等。
2、勃艮第產區(Bourgogne) --法國葡萄酒之王
勃艮第產區的葡萄酒被法國人尊稱為“法國葡萄酒之王”。勃艮第產區的葡萄酒力道醇厚堅韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對立。對於大多數法國葡萄酒愛好者而言，勃艮第便是昂貴與精緻的代名詞。勃艮第地區是黑品樂（PINOT NOIR)和霞多麗(Chardonnay)葡萄的良鄉，所產的葡萄酒嫵媚誘人，強勁有力，變化多樣。
菜餚搭配：魚，貝殼類，白肉雞。小牛肉，牛肉，烤豬肉。 3、香檳產區(CHANPAGNE） 香檳區位於巴黎東北方約200公里處，是法國位置最北的葡萄園。只有香檳產區生產的起泡葡萄酒才能稱為“香檳酒”，其他地區產的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”(Sparkling Wine)。
香檳家族：
①、馥郁香檳酒：對感官刺激性強，味道濃郁，具有灌木香、調料香和紅色果實香。
②、靈秀香檳酒：活潑、清淡、細膩，散發出植物清香和柑桔香。
③、豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有奶油麪包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半乾酒。
④、神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調料香，其中包括特種香檳酒和稀有的標年酒的香氣。
通過幾種名葡萄的混合，香檳酒強健活力，香氣濃烈。
菜餚搭配：甜食，開胃酒，烤雞鴨等禽。
4、盧瓦爾河谷 ( Vallée de la Loire)
盧瓦爾河谷分為四個產區。產區(Centre)、都蘭(Touraine)、安茹(Anjou)和南特區(Nantais)。
南特區(Nantais)以出產密斯卡得(Muscadet)白酒著名，品種的特性不是很強，酸度頗高，口味清淡，常有白色水果的清香，略帶一點礦石的味道。這樣的特性正好搭配各式的蚌殼類海鮮，特別是海鮮冷盤最為恰當。
安茹(Anjou)
Anjou以玫瑰紅酒著名，但區內卻同時是白詩南(Chenin blanc)白酒的最佳產地，而靠近索姆爾(Saumur)附近更出產質量優異的氣泡酒，此外還有以品麗珠為主釀成的肥美紅酒。
都蘭(Touraine)
Touraine區也同樣生產各式的葡萄酒。區內最有名的紅酒產區包括產品麗珠(Cabernet-Franc)紅酒的希農(Chinon)、布爾格伊(Bourgueil)和布爾格伊-聖尼古拉(St.-Nicolas de Bourgueil)是盧瓦爾河全區最精采的紅酒產區。品麗珠在這裏有不錯的水平，常有特有的鉛筆心味，濃郁的紅色水果香.白葡萄酒則以產白詩南(Chenin Blanc)的武弗雷(Vouvray)以及蒙路易(Montlouis)最為著名，此外這裏的氣泡酒也相當著名。
產區(Centre)
本區以產幹型的長相思(Sauvignon Blanc)白酒為主，另外也產一些清淡的黑品樂(Pinot Noir)紅酒。
菜餚搭配：貝殼類，魚，禽(桃紅)，烤牛肉(紅酒)。
5、羅訥河谷(Vallée Rhone)--法國最古老的葡萄酒之源
羅訥河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內的時間也很短。羅訥河谷是法國僅次於波爾多產區的第二定命名產區(A.O.C，即法定命名產區葡萄酒，是法國葡萄酒最高級別)，也是世界第二大優質釀酒區。羅訥河地區生產的名酒，以在世界上獲得巨大成功的西拉(Syrah)葡萄品種為主，酒感濃烈，熱情奔放，香氣四溢。
菜餚搭配：牛肉，甜/鹹湯汁豬肉。
6、普羅旺斯 (Provence)--桃紅葡萄酒的故鄉
普羅旺斯(Provence)位於法國南部，是法國最主要的桃紅葡萄酒產區。普羅旺斯地區的葡萄園也頗多，除了著名的普羅旺斯區(Cotes de province)產區外，艾克斯區(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普羅旺斯(Les Baux-de-Provence) ，瓦爾區(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，貝萊(Bellet)，帕萊特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄園也是盛名遠播。與紅酒不同，桃紅葡萄酒適宜冷藏，5攝氏温度最佳。普羅旺斯地區是生產高質量桃紅葡萄酒的大區，酒的口感香，強勁和圓順。
菜餚搭配：烤魚，烤小羊肉。
