紅茶菌致癌最新進展

目前並沒有科學證據表明紅茶菌會致癌。紅茶菌是一種發酵茶，由乳酸菌和酵母菌共同作用產生。紅茶菌含有豐富的維生素和益生菌，有助於維持腸道菌羣平衡、改善消化系統健康。

但是，一些研究表明，紅茶菌中的亞硝酸鹽可能會進一步分解為亞硝胺類物質，這些物質被認為具有致癌作用。因此，在烹飪處理紅茶菌時應注意避免過量使用亞硝酸鹽等添加劑，以減少亞硝胺類物質的生成。

總的來説，紅茶菌並不會像煙草、酒精等致癌風險高的物質那樣具有明確的致癌風險，但是仍需注意適量飲用和正確使用。

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紅茶菌會致癌嗎?

按規範的方法培養出的紅茶菌是可以防癌的，如果説紅茶菌會致癌，我想，如果不按規範不按比例配製，還是有可能致癌的。比如，器具不乾淨，或茶葉、水、糖的比例不當，培養出的紅茶菌不合格，長期飲用污染變質的紅茶菌液，也許會致癌。

紅茶菌對身體有害嗎？有人説喝了會得癌症。請專家解答

有，紅茶菌對身體的副作用：

1、過敏反應：特別是對酸性物質過敏的人，喝茶樹可能會不舒服，因為茶樹含有有機酸。

2、細胞因子的過度活躍刺激自身免疫系統引起某些反應。

3、它是由自身某些疾病或腎膀胱功能較弱引起的。如果你的腎臟功能不佳或毒性太強，而你喝了太多，它們就會過度工作。（可引起關節炎、腰痛、神經痛、痛風、腎病等）。

4、一些新飲酒者在服用康普茶後可能會有副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉和皮膚髮癢。

擴展資料：

紅茶菌的飲用方法：

1、為保持菌液中酵母和乳酸菌的活性，培養的菌液應隨意飲用，不得裝入瓶中或冷藏。

2、為避免菌液酸度過高，刺激腸胃，甚至引起復雜性酸中毒，稀釋菌液可與冷水一起飲用，但不建議使用冷凍水。

3、根據身體狀況，每天飲用一次或多次。飲用時加2倍冷水稀釋飲料，使菌液酸甜可口。

茶菌是一種營養飲料。但一些新使用者可能會有副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉和皮膚髮癢。如果你能堅持喝酒，大部分症狀會自行消失。

參考資料：大眾養生網-紅茶菌的危害有哪些

參考資料：百度百科-紅茶菌

紅茶菌對身體有害嗎？有人説喝了會得癌症。請專家解答

沒有啦

中國苗鄉紅茶菌（海寶、胃寶）,名揚四海，它內含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、維生素等約二千種天然營養物質，其菌母晶瑩透亮，茶飲金黃飄香，用茶水和白糖再加上紅茶菌菌種培養能自然生長變大，飲其液酸甜可口，清涼鮮熱，獨具風味，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健自產自飲珍品。由於紅茶菌具有營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效，又能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病，因而它功效卓著，在中國民間廣為流傳。

一、紅茶菌養生 紅茶菌又名"海寶"和"胃寶"，它起源於我國渤海一帶，後來被人帶入蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。直到1971年，日本的一位俄文女教士烏居從高加索帶回日本進行培養。然後又由日本流傳到世界各地。

紅茶菌在我國民間很早就有培養和流傳，並作為民間的一種日常食用的傳統飲料之一。據説在很久以前，渤海一帶有一家賣雜貨的店鋪。有一次，店夥計涮完蜂蜜罐後，順手將水倒入一個裝過糖的罈子裏。過了幾天，當夥計打開糖罈子的蓋，發出一股好聞的清芳的酸香味來，大家過來一看，原來壇中生有一層乳白色的厚厚的膠質膜，正好把壇口封住。當時正值三伏天氣，脣焦口渴的夥計，抵不過那清香芳酸味的刺激，拿起葫蘆瓢舀起就一飲而盡，喝完之後，叫絕不迭，饞得周圍的人也順嘴流口水，除店主人外，在場的人都喝了半瓢。後來，店主人發現夥計喝後無事，便命夥計用壇加蜜加水如法泡製，製出別具風味的"紅茶菌"。店主不僅發了財，並且由於常吃"紅茶菌"涼拌菜，還成為當地的"壽星老"。後來由夥計將"紅茶菌"的製作奧祕公諸於世，從此流傳開來。由於紅茶菌源於渤海，故有"海寶"之稱。

1971年，日本烏居女士在蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，村中有些年逾百歲的老人還能在田野勞動，而且其中十分之一的老人還有生育能力，並聽説，此長壽村中無人因患高血壓和癌症死亡。經過考查，發覺他們每家都有一茶缸紅茶菌飲料，無論老幼把它當茶飲。所以，她把一塊拇指大小的紅茶菌菌體帶回日本，如法培殖起來，經常飲用。那菌體的形體象海蜇皮，味道如檸檬茶，而且常飲不厭。後來，烏居女士的頑固高血壓病奇蹟般的好了！有人飲此茶液後，多年便祕好了，多年的失眠症、胃病治癒了。這樣一傳十、十傳百，傳遍了全日本，又傳播到世界各地。

紅茶菌之所以深受人們歡迎，是因為它確有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大學教授版本正羲博士提出紅茶菌液有二十八種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少，皮膚皺紋減少、潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦、胃腸、心、肝、腎的功能，提高視力，降低血壓，安眠，幫助消化，化結石，軟化動脈血管等。可治療糖尿病，高血壓、低血壓，動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石，腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。

有人會問，紅茶菌真有那麼大的作用？它的藥理作用如何？據阪本正羲博士研究紅茶菌的實體，發現含有三類對人體有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益於人體，是因為它可使體內營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸內雜菌等。乳酸菌能抑殺腸內雜菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的細胞壁膜產生一種物質"B古魯4"，目前被認為是很有希望的抗癌藥。

癌症是長壽的主要"敵人"，癌症與肺結核病相似，也有一段潛伏期，如有良好環境，適當在體育鍛煉和合理飲食，可維護身體正常功能，往往能減少癌症的發生。紅茶菌有助於新陳代謝，增強體力，不致使營養失調，又有防癌作用，故對人體健康長壽能起到良好的作用。此資料摘自《趣味養生法》一書

二、奇妙的紅茶菌 中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海，享譽五洲。70年代紅茶菌開始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界。紅茶菌飲料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二千種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高。被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健珍品。紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28鍾急慢性病。紅茶菌不僅味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅湯、男女老幼有常飲不厭之感……，因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑。國家科委、全國新產品新技術辦公室均列為"98重點計劃推廣項目"，入選《中國藥品專利》、《中國專家大辭典》、《中華優秀專利技術精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國當代發明家大辭典》、《國家級科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優秀專利技術精選》、(中國卷)等37部典籍。"紅茶菌生物工程"的科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英國《世界名醫論文經典》。

摘自"香港國際專利技術投資開發集團有限公司"顧問，文維良先生著《紅茶菌飲料及其釀製方法》一書節錄

三、紅茶菌能健身治病

紅茶菌（海寶、胃寶）是近年來頗受人們喜愛的一種促進人體健康的飲料。在世界上，有許多國家和地區的人飲用紅茶菌。

紅茶菌在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶黴菌、茶格瓦斯；我國稱之為海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產膜酵母的共生、發酵而產生的。紅茶菌也像其它種類的微生物一樣，需要在含有某些營養成分和特殊成分的溶液或凝膠凍裏才能生長和繁殖。紅茶菌最好的培養基，就是加糖的茶水，茶水中，含有豐富的物質，如茶多酚、咖啡鹼、茶鹼、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維生素和一些微量元素等，多數恰好是紅茶所需要的。其所以加糖，主要是因為茶水是低能量飲料，作為紅茶菌的培養基。

紅茶菌原產於我國勃海一帶，大約在150年前，陸續傳至蘇聯的西伯利亞、高加索、貝加爾湖一帶，以後才傳到日本。據日本醫學界報道，紅茶菌對人體有長壽、保健和美容三大功能。我國台灣學者陳丁賀認為，紅茶菌能促進代謝、循環正常，強化五臟六腑，具有整腸固胃，預防胃、十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，對保健美容均具有神奇效果。並可治療高血脂、高血壓、心臟病、關節炎、氣管炎、胃下垂、胃痛、膽結石、膽囊炎、下痢、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、過敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦女帶下，還可抗癌等。

紅茶菌具有抗老保健的功效，主要在於紅茶菌中含有30多種對人體有益的營養物質。例如：有機酸（乳酸、醋酸、葉酸等），糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等。

紅茶菌的菌膜，是個纖維網狀結構，內含上述3個菌種。膜多時，可以食用，生食似海蜇皮，烹調後食則如魚片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，並加熱以脱去酸味，最後再侵入風梨糖漿中煮沸，即可由強韌菌膜變成柔軟如洋菜或豆腐狀）。

紅茶菌雖價廉，但具人蔘、鹿茸等補益之效，能益壽延年、抗老保健，而且能治療多種疾病。紅茶菌是自己能夠培養的良茶，又十分可口，這是其它保健藥所不及的。常飲紅茶菌能治病強身保健康。摘自《茶的保健功能與藥用便方》一書

四、養生保健良品---紅茶菌

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為"海寶"；由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為"胃寶"；由於紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為"紅茶菌"。

由於紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養素，並含有三種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。

紅茶菌在我國流傳應用已有150餘年的歷史，近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便祕、痔瘡、肥胖症、斑禿、白髮、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。但人們必須認識到，紅茶菌並不是包治百病的神藥，紅茶菌畢竟只是一種營養飲料。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。

1、母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。

2、飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是：紅茶：糖：水=0.2：5：200

3、菌種的培養：菌種的培養在培養母液基礎上進行。母液中生成菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜、芬香。如菌團上呈紅綠色即受感染；培養液不能飲用。

4、飲用方法：

(1)為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內，冷藏在冰箱中。

(2)為了避免菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

(3)每人每天飲無數次。飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

5、紅茶菌是營養飲料，服後無副作用。但有些初飲者服用紅茶菌後會有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。如能堅持飲用，大多症狀會自行消失。摘自《飲茶養生和藥茶療病祕驗方》一書

奇妙的紅茶菌液——紅茶菌液的功效和配製方法

此文刊登在《中國中醫藥信息雜誌》1998年第五期61頁

1971年，日本的一位女教師在前蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，百歲老人佔全村總人口的10%以上，不少年逾百歲的老人還能下地勞動，最令人驚異的是其中十分之一的老人還能結婚生育，有對長壽的老翁和老太婆結婚後居然還生了孩子。而且，這個村裏沒有因患癌症、高血壓、心臟病而死亡的，這確實令人驚歎不已，經過周密的考查，女教師發現村民每家都自備有一大缸叫紅茶菌液的飲料，男女老少皆飲之（當開水喝）。村民們説，常喝這種飲料，能起到防病治病、使人健康的作用。於是，女教師便向村民們討教紅茶菌液的配製方法。後來，她將一塊拇指大小的紅茶菌種帶回日本，按照長壽村村民教給她的方法配製紅茶菌液，並經常飲用。後來，女教師的頑固性高血壓病奇蹟般地好了，有人飲用此茶液後，多年的便祕好了，多年的失眠症治癒了。這樣一傳十，十傳百，飲用紅茶菌液很快在日本流行開來，後來又傳播到了世界各地。

紅茶菌液是用茶葉、水、糖，加紅茶菌種經發酵後所得到的一種液體。科學家們經過反覆研究分析發現，由於茶、水、糖以及菌種的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做"B古魯千"的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸道內有害細菌；乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細胞在偏酸的情況下生長受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑殺腸道內有害細菌，增強人體抵抗病毒的能力。

紅茶菌液由於富有以上多種有益於人體的微生物，經常飲之，確實能起到防病治病、延年益壽的保健作用，因而被稱為奇茶。日本北里大學教授、細菌學權威阪本正義博士指出，飲用紅茶菌液至少有28種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少、皮膚皺紋減少潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦心肝腎的功能、提高視力、降低血壓、安眠、幫助消化、化結石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、白內障、眼球角膜炎、風濕性關節炎、胃痛炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。威阪本正義博士還著書指出，紅茶菌液具有使人長壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富於彈性、健壯等多種功效。可以説紅茶菌液是一種健身營養劑，它能促進腸胃消化和吸收，加強營養。長期飲用，身體自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，國外的一些豪商鉅富，也不再喝什麼人蔘湯之類的補品，而改飲用紅茶菌液了。

紅茶菌液的配製方法很簡單：將乾淨的水燒開，加糖（紅糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平時喝甜開水即可，不可太甜），再放入茶葉（紅茶最佳，綠茶、茶末也可，有上火現象者最好用綠茶，茶葉和水的比例與平時沏茶一樣即可或略少些），再將水燒開後，用紗布濾去茶葉，待茶液冷卻後倒入透明的大口玻璃瓶內（以切觀察），將洗乾淨後的橙紅茶菌種放入茶液中，立即用紗布3-4層將瓶口蓋住捆好，放在通風温暖處，不要日曬、火烤、攪拌、振盪。室温20度左右時，10天即可配製成紅茶菌液。正常的菌種放入茶液後會浮在上面，半小時後會有氣泡冒出；有時菌種放入後會下沉，但5天內即可浮起來，開始發酵冒泡；也有的難以浮起，但仍然在緩慢發酵，冒出氣泡。如果菌種一直浮不起來，也不冒泡發酵，則為死菌種，應棄之，另尋菌種配製。菌種接入後，1-2天內就會在茶液麪上長出一層無色的膠膜；3-4天后液麪上會長出許多白色菌絲（如有黃、綠、黑塊，則是黴菌污染，應棄之），並有絲狀小足伸入茶液中；至第5天液麪形成白色膠塊，形狀象海蟄皮，茶液會變混濁；6-7天后小氣泡不斷上升，可嗅到酸甜味（如有味則為配製失敗），第8-9天膠塊變厚，第10天配製完畢，原茶液由楬轉變為金或淡，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液了。

將紅茶菌液倒出，濾去沉澱物，另盛入乾淨的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用。飲用時可另外加糖、冷開水，但不可再加熱煮沸，以降低其活力，減少功效。由於紅茶菌液中混雜着少量的菌種，在夏天可繼續發酵，浮起一層薄膜，酸味更濃。為了防止繼續發酵，可將它放入冰箱內貯存。大口玻璃內的紅茶菌液倒出後，剩下的膠塊即為混雜着老菌種的新菌種，取出後分成若干塊，或贈親朋好友，或出售，或再按上述方法配製茶糖水，待茶糖水冷卻後將新菌種放入瓶中發酵用，周而復始。1-2個月後，菌種增厚，可用消毒夾子取去上層老化的菌體，餘存菌種再配製發酵。配製過程中要注意所有用具乾淨無污染。

飲用紅茶菌液可以使人強身、長壽、美容、永葆你的青春，請君不妨一試。一斤紅茶菌菌種能配製出數萬斤的紅茶菌液，除家庭飲用外，還可出售給別人，是一條比較穩當實在的致富路（需要詳細資料者請與我聯繫）

紅茶菌的製作方法

紅茶菌為珍貴的營養保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。集營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效。你若購買紅茶菌菌種，在收到我寄給你的紅茶菌菌種後請按下列方法配製紅茶菌菌液（按我提供的其他資料上介紹的方法制作也可以，不明白之處請來電來信諮詢）。

一、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。

二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。

三、將燒開的茶糖水離火降温，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以切空氣流通。

四、將我寄給你的紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。温度在25—30度之間，4天左右就成；温度在15—25度之間，6天左右就成；15度以下8天左右就成。

檢驗紅茶菌是否成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃髮黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。

五、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可出售，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？

六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。

七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。

八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。

九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。

十、如果你想培植紅茶菌出售，可將紅茶菌液分別裝入若干個玻璃瓶中，每瓶放一點菌母，再加入適量的茶糖水，印好紅茶菌有關資料（我處可免費向你提供一份），做好宣傳，很快就會打開銷路。

開家紅茶菌飲品店好賺錢

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。

發酵成熟後的紅茶菌，其菌母晶瑩透亮，其液酸甜可口，風味獨具，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，是一種純天然祛病保健飲品，被專家譽為“飲料王”

紅茶菌能炒菜吃嗎

紅茶菌能炒菜吃。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。

擴展資料

紅茶菌營養功能：

1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力;調節血脂，調節血 糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質;增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

2、醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。

參考資料來源：百度百科-紅茶菌

紅茶菌能死人麼？

不能

紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養素，並含有3種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。

紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便祕、痔瘡、肥胖症、斑禿、白髮、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。

紅茶菌能吃嗎

（1） 紅茶菌中的多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力；調節血脂，調節血糖；促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質；增加T－淋巴細胞和B－淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。 （2） 紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。 （3） 紅茶菌中的咖啡因：提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。 （4）紅茶菌中的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌，對人體可起到特殊的保健作用。 （5）紅茶菌中的有益菌羣具有清理腸胃功效，能夠消毒解毒，適用於急慢性胃炎，腸炎，便祕，頑固性便祕消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊癒。

紅茶菌能長期喝嗎？

有，紅茶菌對身體的副作用：

1、過敏反應：特別是對酸性物質過敏的人，喝茶樹可能會不舒服，因為茶樹含有有機酸。

2、細胞因子的過度活躍刺激自身免疫系統引起某些反應。

3、它是由自身某些疾病或腎膀胱功能較弱引起的。如果你的腎臟功能不佳或毒性太強，而你喝了太多，它們就會過度工作。

4、一些新飲酒者在服用康普茶後可能會有副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉和皮膚髮癢。

紅茶菌飲料主要營養成分及相應的功能如下

1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力;調節血脂，調節血 糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質;增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

2、醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、咖啡因：提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。

以上內容參考  百度百科-紅茶菌

生活小常識：紅茶菌的功效與作用

紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其酸度抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍的疑難病有很好的治療作用，還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的功效，下面我們就一起來看一看紅茶菌的功效與作用吧!

紅茶菌的製作方法

1、首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒。

2、原料最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖、葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好。

3、在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3～4天。

4、在消過毒的大口瓶里加進煮開的紅茶糖水，

5、菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液麪，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜質，則不能用。

紅茶菌的飲用方法

1、為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內或冷藏在冰箱中。

2、為了避免菌液過酸， *** 腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

3、根據自身體質每天飲用一次或多次，飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

紅茶菌的功效與作用

1、紅茶菌中的多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼能提高人體免疫力，增強自身抵抗力，調節血脂和血糖，促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質，增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

2、紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸能清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、紅茶菌中的咖啡因能提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。

4、紅茶菌中含有三種對人體有益的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，對人體可起到特殊的保健作用。

5、紅茶菌中存在的葡萄糖二酸1，

6、紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結合形成水溶性複合物，幫助人體排出有害的重金屬元素，有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。

紅茶菌的副作用

1、患有酸過敏的人飲用紅茶菌可能會感覺不舒服，因為紅茶菌含有有機酸。

2、細胞因數的活性過度活躍 *** 自身免疫系統造成一些反應。

3、如果本身腎臟功能不強或者毒素太多，然後喝的劑量太多，會導致腎臟超負荷工作。

4、有些初飲者服用紅茶菌後會有的副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。

關於紅茶菌的功效與作用我就介紹到這裏，希望對你有所幫助哦!

常喝紅茶菌有啥好處？

喝紅茶菌好處多多多

中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚4海，享譽5洲.70年代紅茶菌開始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界.紅茶菌液中含有:茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、2氧化碳、約2十種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳.它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高.被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健珍品.

紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復5大功效.能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28種急慢性病,因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑.國家科委、全國新產品新技術辦公室均列為"98重點計劃推廣項目"，入選《中國藥品專利》、《中國專家大辭典》、《中華優秀專利技術精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國當代發明家大辭典》、《國家級科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優秀專利技術精選》、(中國卷)等37部典籍."紅茶菌生物工程"的科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英國《世界名醫論文經典》.

紅茶菌液中富含乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,有機酸,糖類,維生素B、C氨基酸及其他共3十多種對人體有益的營養物質,其中含有大量的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等對人體有益的微生物活性菌，又富含維生素C、維生素B等營養素.酵母菌每毫克高達992萬個;維生素E每毫升有10—30毫克.繁多的活性菌代謝出各種維生素、蛋白質、核糖、核酸、谷胱甘肽等多種消化酶及高能合劑，其中還有人體必需的鈣、鎂、鉀、鈉、磷等礦物質.因此，紅茶菌能調節人體生理機能，促進新陳代謝，養生強身.

近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能對多種慢性疾病具有治療和保健作用，如清理腸胃、通暢大便、調整血壓、減少血脂;動脈硬化減緩，心臟疾病好轉，腎功能恢復，肝障礙消彌;膽、腎結石變小，痰喘咳嗽轉輕，失眠者安睡，更年期功能受阻減少等.

紅茶菌是集飲用,藥用,食用為一體的複合菌羣.紅茶菌體呈海蜇狀，表面光滑.紅茶菌培養液可直接飲用,味似酸梅汁,果香氣濃郁,酸甜適宜.紅茶菌自身抗菌,殺菌力強,菌體發酵快,酸化程度高,由於紅茶菌種自身的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物.酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白.此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做"B古魯千"的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質;醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝．乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細菌在偏酸的情況下生長受到抑制直至．所以紅茶菌確實能夠增強人體抵抗病毒的能力,起到防病治病,延年益壽的作用.

紅茶菌好喝嗎？

紅茶菌，又名茶黴菌、紅茶菇、海寶，是用紅茶沖泡的茶水加入菌種後發酵而成的一種飲料，據説有保健功效。

紅茶菌飲料味道微酸，和酸奶一樣是一種活菌飲品。 紅茶菌菌體被認為是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

營養價值

紅茶菌液中含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二十種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高。被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健珍品。

紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28種急慢性病,因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑。

紅茶菌液中富含乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,有機酸,糖類,維生素B、C氨基酸及其他共三十多種對人體有益的營養物質,其中含有大量的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等對人體有益的微生物活性菌，又富含維生素C、維生素B等營養素。酵母菌每毫克高達992萬個；維生素E每毫升有10—30毫克。繁多的活性菌代謝出各種維生素、蛋白質、核糖、核酸、谷胱甘肽等多種消化酶及高能合劑，其中還有人體必需的鈣、鎂、鉀、鈉、磷等礦物質。因此，紅茶菌能調節人體生理機能，促進新陳代謝，養生強身。

保健作用

近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能對多種慢性疾病具有治療和保健作用，如清理腸胃、通暢大便、調整血壓、減少血脂；動脈硬化減緩，心臟疾病好轉，腎功能恢復，肝障礙消彌；膽、腎結石變小，痰喘咳嗽轉輕，失眠者安睡，更年期功能受阻減少等。

紅茶菌自身抗菌,殺菌力強,菌體發酵快,酸化程度高, 由於紅茶菌種自身的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做"B古魯千"的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝．乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細菌在偏酸的情況下生長受到抑制直至死亡．所以紅茶菌確實能夠增強人體抵抗病毒的能力,起到防病治病,延年益壽的作用.

我國民間把紅茶菌視為能治百病的"神茶"：喝了紅茶菌，有的高血壓患者血壓能保持穩定;有的萎縮性胃炎患者病情顯著好轉;有的患者飲用後便祕消失；更多的人飲用後感到精神充沛、疲勞消除、皮膚滋潤、抗病能力增強。在防癌、心腦血管疾病、肝腎病、肥胖、斑禿等眾多疾病的預防保健方面，紅茶菌取得了令人欣喜的效果。俄羅斯微生物學家梅契尼可夫稱它為"長生不老的飲料”。

紅茶菌的培養

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：20：200。

1、母液的培養：先在開水中按比例加入紅茶、糖少許，調成濃度較稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後（取決於當時環境温度等），杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。

2、飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環往復。

3、菌種的培養：菌種的培養在培養母液基礎上進行。母液中生成菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如菌團上呈紅綠色即受感染；培養液不能飲用。

飲用方法

(1)為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝。

(2)為了避免菌液過酸，刺激腸胃，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

(3)每人每天可飲數次。飲用時宜加入2倍的涼開水調釋，使菌液甜酸可口。