1、先將洗好的茄子滾刀切條,豬肉切片,葱切花,蒜拍碎。香菜切好放一邊;
2、炒鍋內油開下肉,豬肉7分熟時放入葱、蒜和花椒。炒勻;
3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子;
4、大火炒,待茄子7分熟加鹽、倒老抽。再加少許水,防粘鍋;
5、最後茄子完全炒軟出鍋上盤。
1、先將洗好的茄子滾刀切條,豬肉切片,葱切花,蒜拍碎。香菜切好放一邊;
2、炒鍋內油開下肉,豬肉7分熟時放入葱、蒜和花椒。炒勻;
3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子;
4、大火炒,待茄子7分熟加鹽、倒老抽。再加少許水,防粘鍋;
5、最後茄子完全炒軟出鍋上盤。