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自熱米飯吃了對身體有害嗎
自熱米飯吃了對身體有無害。
偶爾適量食用自熱米飯對身體無害，過量長期食用可能導致營養不良或消化不良等問題，危害身體健康。自熱米飯中的營養成分不夠均衡，長期食用可能會導致營養不良。自熱米飯也並非新鮮製作，很可能會導致營養流失。另外，自熱米飯質地較硬，食用過多可能引起消化不良，食用時應注意使米飯充分加熱。
此外，自熱米飯為了增加儲存時間通常會添加一定量的食品添加劑，如果長期大量食用也會對身體產生一定影響。
自熱米飯的米
自熱米之所以能比天然大米更快煮熟，其實是因為在米的處理上提前下了一番功夫。陶亞軍介紹，一般而言，自熱米是將天然大米加入少量水蒸煮至即將成熟的狀態，隨後進行脱水處理，烘乾，再磨成粉末狀，加入一些魔芋粉等配方材料，重新壓制成米粒性狀。
所以，那些看似是生的硬米粒，其實是經過熟化工藝處理後包裝的，在食用時，只要加入少量水，短時間加熱即可食用。
天然大米中澱粉含量較多，當米飯煮熟後再冷卻，會感覺米飯變硬了，這是澱粉晶體結構破壞後重新排列，澱粉“回生”的表現。澱粉“回生”不可逆轉，無法通過再次蒸煮而回到之前的狀態。上文中提到，自熱米在加工過程中已經有過一次蒸煮脱水的過程，消費者食用時是對它進行二次蒸煮，所以，這也就是有些人感覺自熱米飯口感偏硬、沒有嚼勁的原因。
“‘回生’後的米飯其消化吸收率和營養價值都會降低，也不利於消化。”陶亞軍説，對自熱米而言，澱粉“回生”是一個很大的障礙，所以會添加單雙甘油脂肪酸酯等可以幫助提升鬆軟度的添加劑，但目前這類食品生產沒有國家標準，只有地方和企業標準，所以口感差異較大。
自熱米飯對人體有害嗎？
自熱米飯對人體有一定危害，覺得少吃為好，它的加熱原理應該是石灰加水所形成的化學反映，通過水蒸汽把飯蒸熟，所以有一定的危害性。還有一點包裝是軟塑料，塑料遇熱後會散發強烈的制癌物質。
自熱米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。自熱米飯有多種類型，生產工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結實、不黏不連，並保持大米飯的正常香味。然而生產的自熱米飯，普遍存在覆水性差，口感和覆水速度都與傳統米飯差異較大。
自熱米飯帶有一個發熱包，遇到水後在3－5秒鐘內即刻升温，温度高達150℃以上，蒸汽温度達200℃，最長保温時間可達3小時，很容易將生米做成熟飯。
擴展資料
影響自熱米飯品質的因素很多，儲藏過程中發生的老化現象是影響自熱米飯品質的一個重要因素。自熱米飯在儲藏過程中，大米澱粉的特性會發生不同程度的變化，這些變化包括：澱粉分子產生自組織現象，形成結晶、粘性下降、分子的柔性減弱、凝膠硬度上升等，這些現象都是澱粉的老化特性。這些變化的產生將會自熱米飯的品質產生重要影響。
根據食用方式可將自熱米飯分為兩種：一種是脱水乾燥米飯，即經脱水乾燥處理的米飯產品，這種產品在熱水中覆水數分鐘後即可食用。脱水乾燥米飯分為儀化米飯、冷凍米飯、膨化米飯等。另一種是成品米飯，即非脱水乾燥米飯，這種產品食用前無需覆水，打開包裝即可食用，食用前也可先加熱。
參考資料來源：百度百科-方便米飯（自熱米飯）
自熱米飯吃了對身體有害嗎
正常適量食用自熱米飯對身體沒有影響，但不建議過量長期食用。
自熱米飯的危害
1、一定要嚴格按照説明書的做法來使用發熱包，並注意在加熱過程中將透氣孔打開，這樣才能讓自熱米飯在安全、可控的條件下加熱食品，以免造成爆炸、蒸汽灼傷的意外傷害。
2、在加熱包沒有破損的情況下，米飯可以正常被加熱。但在加熱包有破損的情況下，就有可能出現安全隱患，而且加熱出來的米飯也會被加熱包中的物質污染，無法食用。
3、雖然自熱米飯十分方便，但建議最好不要長期吃。主要危害是缺乏維生素和添加劑較多，建議多吃些新鮮水果蔬菜，保證膳食均衡。
4、自熱米飯含有添加劑，也有可能添加防腐劑，長久吃對健康還是有危害的;餐盒在加熱時，或多或少會產生有害物質;加工、儲存過程中，極易受到污染。建議少吃。
自熱米飯吃了對身體有害嗎？
自熱米飯對身體的危害：缺乏維生素和添加劑較多，建議多吃些新鮮水果蔬菜，保證膳食均衡；自熱米飯為防腐，可能添加防腐劑（致癌物）；食品長期儲存，自身會產生一些細菌，同時會產生亞鹽（致癌物）；
餐盒不衞生，尤其加熱時，或多或少會產生有害物質；營養不全面。如果可以選擇，建議食用現做出來的飯菜，雖然自熱米飯十分方便，但建議最好不要長期吃。
擴展資料：
自熱米飯在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。
自熱米飯主要有脱水乾燥型、半乾型、冷凍型、罐頭型四種。在一個自熱方便米飯中，包含有一個底層飯盒，一個加熱包、一盒米飯、一袋菜包、一袋發熱包專用水和一個勺子。
參考資料來源：人民網-自熱米飯自熱火鍋真的安全嗎？
