資溪白茶是綠茶嗎：答案是屬於。
資溪白茶是綠茶嗎：答案是屬於。
資溪白茶屬於綠茶，不經發酵，產於江西省撫州市資溪縣，之所以取名為白茶是因為資溪白茶是一種珍罕的變異茶種，早春時節，當生長温度低於23℃時，呈現玉白色，而資溪白茶經採摘後，是按照綠茶的攤青、殺青、理條、烘乾等工藝製成，因此屬於綠茶。
資溪白茶不是綠茶，它是一種白茶。雖然兩者都是經過輕微加工後不進行發酵的茶葉，但白茶採摘和製造的時間點比綠茶提前，且白茶採摘時只取嫩芽和嫩葉，綠茶則會採摘成熟和嫩芽混合的茶葉。此外，白茶在製作過程中會經過“萎凋-殺青-乾燥”等步驟，而綠茶只會經過“烘青”等步驟加工，兩者所呈現的茶葉形態、香氣、口感等也有所不同。
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資溪白茶屬於十大名茶裏的哪一種？
資溪白茶，產自江西省資溪縣，原產於浙江省安吉縣。白茶製作工藝獨特而自然，不炒不揉，鮮葉經萎凋和乾燥兩道工序加工而成，與其他茶類相比有很大優勢，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，屬綠茶類。
資溪白茶品質十分優越，特色明顯，集觀賞、營養、保健三位於一體，是茶中珍稀茗品，有“綠茶之王”的美譽。
資溪白茶是江西十大名茶之一。“江西省十大名茶”，寧紅金毫、婺源林生、上饒白眉、浮瑤仙芝、盤古龍珠、資溪白茶、銅鼓春韻、靖安白茶、狗牯腦、廬山雲霧，樣樣都是茶中精品。
資溪白茶屬於十大名茶裏的哪一種？
資溪白茶，產自江西省資溪縣，原產於浙江省安吉縣。白茶製作工藝獨特而自然，不炒不揉，鮮葉經萎凋和乾燥兩道工序加工而成，與其他茶類相比有很大優勢，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，屬綠茶類。
資溪白茶品質十分優越，特色明顯，集觀賞、營養、保健三位於一體，是茶中珍稀茗品，有“綠茶之王”的美譽。 資溪白茶是江西十大名茶之一。“江西省十大名茶”，寧紅金毫、婺源林生、上饒白眉、浮瑤仙芝、盤古龍珠、資溪白茶、銅鼓春韻、靖安白茶、狗牯腦、廬山雲霧，樣樣都是茶中精品。
最天然的茶是什麼味道？
如果説龍井的青翠豆香中，還有一絲醇厚深沉，那麼資溪白茶的香氣則更為清麗，像極了出身名門的江南女子，仙得無一點人間煙火氣。
其實，資溪白茶雖然名字裏有白茶，卻和六大茶類的“白茶”沒什麼關係，而是茶樹白化的變異品種；就製作工藝而言，它屬於不發酵的綠茶，也是綠茶中味道最鮮，最甜的一味名優茶。
是綠茶，又叫白茶？
資溪白茶實際上是綠茶。那為什麼又叫白茶呢？
簡單來説，它是茶樹中一種珍稀的變異品種，在23度以下時，長出的芽葉呈現嫩白色。因此，在清明穀雨期間採下的茶葉，會在嫩綠中泛着玉白光澤，所以稱為白茶。
資溪白茶最早在清代同治年間《資溪縣誌》就有記載，時稱為“白毫”，屬資溪重要物產之一，其造茶法為“三月穀雨前採最嫩者一葉一（芽）攤幹，用鍋燒熱入葉炒之，乘熱搓揉炭火焙乾，泡色淡而香味較勝”。
厲害的氨基酸
資溪白茶最大的特點，就是氨基酸含量特別高，是一般茶葉的2到3倍以上。
氨基酸含量高，意味着什麼呢？
要知道，構成一杯茶的滋味最重要的三大物質，分別是氨基酸、茶多酚和咖啡鹼。一杯茶是否“好喝”，很大程度上取決於這三類物質的比例關係。
一畝茶園的3000多畝有機茶園
少了綠茶的殺青和紅茶的全發酵，茶葉中的活性酶被保留下來，在陽光照耀下活躍起來，分解茶葉中的蛋白質，生成具有鮮味和甜味的氨基酸。
資溪白茶的氨基酸含量高，而茶多酚類物質相對較少，喝起來格外鮮爽甘醇，少苦澀味，再加上豐富的茶多糖，回甘十分明顯。清澈的香味流淌在脣齒間，依稀可感受到滿山青翠。
曬茶靠天氣，採茶靠人力。一斤上好的資溪白茶大致有40000-80000個芽頭也就是説，一個採茶工人需要重複40000-80000次採摘嫩芽的動作，才有可能製作出500g茶葉。
一畝茶園簡茗.資溪白茶
一畝茶園白茶餅
簡茗白茶，用極簡風格詮釋白茶的簡約之美，是辦公用茶的好選擇。有收藏茶葉習慣的朋友，不妨試試茶餅，更易於儲存。
正值夏天最熱的時段，也是品飲白茶的好季節。鮮醇甘爽之味適合夏日解暑。
江西省十大名茶你知道多少 茶香滿園
中國幅員遼闊，耕地面積總體較多，但是多集中在東南沿海地區。根據歷史文獻記載，茶是來源於神農氏的意外發現。在我國 茶文化 源遠流長，各地都有自己的好茶。你知道江西省的十大名茶有哪些嗎？下面我們一起去 飲食文化 中看看吧！
寧紅金毫
寧紅金毫，是1985年原江西修水茶廠科技人員採用原料地優質鮮葉，製成紅毛茶後，再按工夫紅茶的精製程序製成特級“寧紅工夫茶”，因品質特優，又外觀金毫毛顯露，特用“寧紅金毫”取名稱呼。
婺源林生
婺源林生是綠茶的一種，從幹茶到內質，表現穩定，沒有明顯缺點。幹茶翠綠帶白毫，緊直勻整，滋味甜潤，較鮮爽，帶有淡淡的板栗香、清香和花香，無苦澀，有回甘生津。
上饒白眉
上饒白眉，是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。
浮瑤仙芝
浮瑤仙芝茶具有條索禁細、白毫微顯、色澤翠綠、蘭花高香、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底勻嫩等特色。
盤古龍珠
盤古龍珠茶外形渾圓緊實似珍珠，色澤翠嫩、白毫披露，湯色黃綠明亮，香氣清新持久，有熟板栗香韻，滋味甘醇回甜，葉底厚實，嫩綠明亮。
資溪白茶
資溪白茶，產自江西省撫州市資溪縣。該茶是茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡後形似鳳羽，具有滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜等特點。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
銅鼓春韻
銅鼓春韻茶葉條索堅結秀麗、金毫顯露、色澤油潤；味道鮮嫩濃郁、香氣高遠持久；葉底紅嫩多芽，湯色紅豔明亮。
靖安白茶
靖安白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵並還原呈玉白色，葉脈翠綠。
狗牯腦
狗牯腦成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡後速沉，湯色清明，葉底黃綠，滋味醇厚。
廬山雲霧
廬山雲霧茶，屬於綠茶。因產於中國江西的廬山而得名。有詩讚曰：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，雲霧醇香益壽年”，廬山雲霧茶由於長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行雲走霧的薰陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。
江西最有名的茶葉是什麼？
1、茶名：廬山雲霧
推薦理由：廬山雲霧茶，屬於綠茶。因產自中國江西的廬山而得名。有詩讚曰：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，雲霧醇香益壽年”。廬山雲霧茶由於長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行雲走霧的薰陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。
2、茶名：狗牯腦
推薦理由：狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山。狗牯腦山矗立於羅霄山脈南麓支系羣山之中，坐南朝北，山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬天嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。狗牯腦成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡後速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠。
3、茶名：靖安白茶
推薦理由：靖安白茶，江西省靖安縣特產。主產地在羅灣鄉雙溪村九嶺山中。經過長期優選優育，靖安白茶形成了獨特的品質優勢。外形圓緊秀直勻整、條索天然、形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵並還原呈玉白色，葉脈翠綠，頗具高雅特色。
4、茶名：銅鼓春韻
推薦理由：銅鼓生產茶葉歷史悠久，是中國歷史名茶寧紅茶原產地和主產區之一。春韻茶葉條索堅結秀麗、金毫顯露、色澤油潤；味道鮮嫩濃郁、香氣高遠持久；葉底紅嫩多芽，湯色紅豔明亮。
5、茶名：資溪白茶
推薦理由：資溪白茶，產自江西省資溪縣，原產於浙江省安吉縣。該茶是茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡後形似鳳羽，具有滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜等特點。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
有人喜歡喝一畝茶園的資溪白茶嗎？
喜歡喝，天天喝，資溪白茶泡好後聞起來有天然馥郁的毫香，茶氣芬芳鮮爽，口感醇,回甘快而持久。
江西南昌特產有哪些
江西南昌特產有葡萄豆豉、江西名扇、安義枇杷、李渡毛筆、李渡酒等。葡萄豆豉：最早出現在春秋戰國時期，是南昌有名的特產，口味可鹹可淡，直接食用或做配菜均可。江西名扇：江西盛產毛竹，其扇子的種類很多，但是都是以本地產出的毛竹為扇骨，搭配紙扇等材料製作出的扇子經久耐用。安義枇杷：安義產出的枇杷皮薄肉厚、色澤金黃、酸甜可口。
江西南昌特產有葡萄豆豉、江西名扇、安義枇杷、李渡毛筆、李渡酒等。
1、葡萄豆豉：最早出現在春秋戰國時期，後一直在江西製作生產，是南昌有名的特產，口味可鹹可淡，直接食用或做配菜均可。
2、江西名扇：江西盛產毛竹，其扇子的種類很多，但是都是以本地產出的毛竹為扇骨，搭配紙扇等材料製作出的扇子經久耐用。
3、安義枇杷：有着千年歷史的枇杷早期是出現在南國，現主要在南昌安義出產，安義產出的枇杷皮薄肉厚、色澤金黃、酸甜可口。
4、李渡毛筆：秦代時期就已經有簡易的毛筆出現，後流入南昌李渡，有着千年的歷史，經過世人不斷的改進，其製作出毛筆越來越精緻。
5、李渡酒：有着酒鄉之稱的李渡已經有一千多年的釀酒歷史，李渡酒廠生產的李渡老窖、高粱酒都是南昌有名的特產，香氣濃郁、口感甘甜。
江西丘陵地區適合種植什麼茶和花？
江西、福建、浙江、湖南、湖北、四川各省的方誌中，都有不少茶歌和花歌的記載，可見當地採茶和摘花之盛。那麼江西的丘陵地區適合種植什麼茶和花呢？據江西茶葉資料顯示，江西適合種植八種茶，分別是：廬山雲霧茶、婺源綠茶、浮樑茶、狗牯腦茶、上猶綠茶、寧紅工夫茶、修水雙井綠茶、資溪白茶；江西適合種植櫻花、觀賞桃花、桂花、紫薇、紅花繼木、紫荊、夾竹桃、紫玉蘭等花。
一、江西適合種植什麼茶？
1、廬山雲霧茶
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。始於漢朝，宋代列為貢茶。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。
2、婺源綠茶
簡稱婺綠，特點：茶葉質柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，宜制優質綠茶。選用上梅州良種茶葉為原料，精心製作而成的茗眉茶，香氣清高持久，有蘭花之香，滋味醇厚鮮爽，湯色碧綠澄明，芽葉柔嫩黃綠，條索緊細纖秀，鋒毫顯露，色澤翠綠光潤。
3、浮樑茶
浮樑綠茶久負盛名，自唐以後成為歷世貢品。浮樑紅茶是世界三大高山紅茶之一，1915年獲巴拿馬國際金獎。
名品：浮瑤仙芝商標為江西省著名商標，成品具有條索緊細、白毫顯露、香氣清香持久、湯色清澈明亮、滋味醇厚鮮爽、葉底嫩綠勻亮等特點。
4、狗牯腦茶
狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山。山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。鮮葉採自當地羣體小葉種，每年清明前後開採，標準為一芽一葉。
5、寧紅工夫茶
寧紅工夫茶是產自修水的紅茶。修水產茶，迄今已有1000餘年的歷史。遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始於清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。光緒三十年（1904），寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。
6、修水雙井綠
雙井綠產於江西省修水縣杭口鄉十里秀水的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚台，台下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻着黃庭堅手書雙井兩字。茶園就坐落在釣魚台畔。這裏依山傍水，土質肥厚，温暖濕潤，時有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。
7、上猶綠茶
上猶縣是江西省有名的茶葉之鄉，因其獨特的氣候和地理條件，所產茶葉具有香高、味醇、色翠、湯綠、形美的獨特風味。上猶綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。
8、資溪白茶
資溪白茶，產自素有生態王國、華廈翡翠美譽之稱的江西省資溪縣。該茶是茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡後形似鳳羽，具有滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜等特點。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
二、江西適合種植什麼花？
1、櫻花原產北半球温帶環喜馬拉雅山地區，在世界各地都有生長，主要在日本國生長。花每枝3到5朵，成傘狀花序，花瓣先端缺刻，花色多為白色、粉紅色。花常於3月與葉同放或葉後開花，隨季節變化，櫻花花色幽香豔麗，常用於園林觀賞。櫻花可分單瓣和復瓣兩類，單瓣類能開花結果，復瓣類多半不結果。
2、桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。
3、紫荊花紫紅色或粉紅色，2-10餘朵成束，簇生於老枝和主幹上，尤以主幹上花束較多，越到上部幼嫩枝條則花越少，通常先於葉開放，但嫩枝或幼株上的花則與葉同時開放，花長1-1.3釐米；花梗長3-9毫米；龍骨瓣基部具深紫色斑紋；子房嫩綠色，花蕾時光亮，後期則密被短柔毛，有胚珠6-7顆。
4、夾竹桃花大、豔麗、花期長，常作觀賞；用插條、壓條繁殖，極易成活。莖皮纖維為優良混紡原料；種子含油量約為58.5%，可榨油供製潤滑油。葉、樹皮、根、花、種子均含有多種配醣體，毒性極強，人、畜誤食能致死。葉、莖皮可提製強心劑，但有毒，用時需慎重。
江西有哪些特產
1、景德鎮瓷器
景德鎮瓷器造型優美，品種繁多，裝飾豐富，風格獨特。瓷質“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕製作可以追溯到一千四百多年前，遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的製作。當代的景德鎮，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；千姿百態、栩栩如生；裝飾豐富，有高温色温、釉下五彩、青花鬥彩、新花粉彩等；藝術表現力強，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮豔奪目。青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮四大傳統名瓷，薄胎瓷稱神奇珍品，雕塑瓷為我國傳統工藝美術品。青花瓷青花瓷創燒於元代，是以色料在坯胎上描繪紋樣，施釉後經高温燒成，釉色晶瑩、透徹、素靜、雅緻。青料溶於胎釉之間，髮色青翠，雖色相單一，但感覺豐富。青花瓷經久耐用，瓷不碎，色不褪。玲瓏瓷玲瓏瓷是在明宣德年間鏤空工藝的基礎上創造和發展起來的，已有五百多年的歷史。在細薄的坯胎……
2、廬山雲霧茶
廬山雲霧茶，系我國十大名茶之一，始產於漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山雲霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。地域範圍廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。此茶產於江西廬山，是綠茶類名茶。特定品質廬山雲霧的.品質特點：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，經久耐泡，湯色明亮，飲後回味香綿。”廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。文化典故傳説在花果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝……
3、南豐蜜桔
南豐蜜桔是南豐人的驕傲。説起蜜桔，南豐人如數家珍：距今已有1300多年的栽培歷史，她以色澤金黃、皮薄圓潤、肉嫩無渣、香甜爽口、清香獨特而享譽國內外，歷史上曾被列為朝貢珍品，被譽為“桔中之王”，1962年被評為全國優質水果，1988年南豐縣被確定為全國柑桔商品生產基地縣，1995年被授予“中國南豐蜜桔之鄉”稱號。如今，南豐蜜桔產量突破6000萬公斤，全縣農民人均純收入的1/5來自蜜桔生產，蜜桔產業對財政貢獻率達10%以上甜蜜事業需要付出辛勤的汗水，南豐人體會很深。1991年的那場特大凍災，使全縣8萬餘畝桔樹幾乎全部凍死，凍害讓桔鄉人蒙受了巨大的痛苦和損失。災害過後，南豐縣委、縣動員全縣人民咬定桔業不放鬆，發動社會各界開發荒山荒坡，興辦果園。幾年來，全縣多渠道投放建園資金1.7億元，使南豐蜜桔面積以平均每年20%的速度遞增，至今蜜桔總面積比凍災前翻兩番。全縣建立、健全了縣、鄉、地柑桔技……
4、南昌瓷板畫像
“南昌瓷板畫像”是工藝美術的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融中西技藝於一體。在南昌市民間有着濃厚肥沃的土壤，除了由於工藝美術廠的藝人們成批繪製外，市內的大街小巷中，許多個體的民間藝人也以繪製瓷板畫像為職業。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳琅滿目，形象真。瓷板畫像柔中寓剛，靜中有動，虛中藏實，狀物傳神，力透板背，色調對比強烈，筆觸十分細膩，具有濃厚的民族風格，給人以強烈的藝術感受。瓷板畫像的製作十分嚴格，首先須在白瓷坯上用畫筆勾勒出畫像的輪廓，然後精繪細修，再在板面上施一層透明釉，最後入窯經高温一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫橡上有一層保護釉，具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點。
5、萬年貢米
相傳，早在南北朝時期（公元420—589年），皇帝南巡，途中夢見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，便差人到南方查訪。當差人查訪至江西萬年縣（明置縣）荷橋、尤港一帶時，果然在野生稻穀中發現有“三寸粒”稻米，而且米質非同一般，便速回朝呈報皇帝。皇帝聽後大喜，當即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食，歲歲納貢”。萬年貢米由此得名，距今已有1000多年種植歷史。 萬年貢米顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香；以貢米為原料釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質優良，別具風味。產於萬年縣裴梅鎮一帶。明正德七年（1512）進貢朝廷，皇帝食用後大加讚賞，遂傳旨“代代耕食，歲歲納貢”，貢米因而得名。清時各州縣納糧送至京城後，必待萬年貢米運到，方可封倉。貢米三粒一寸，粒細體長，光潔透亮，香糯不膩，蛋白質含量高，營養豐富，譽蓋五穀。1958年在印度尼西亞萬隆博覽會上展出，受到好評。
6、南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。早在清朝（1850年）時，南安府（即面在的大餘縣南安鎮方屋礦一帶）就有板鴨生產。當時是一家一户加工，名曰：“泡醃”。為了提高加工質量和出口價值，對“泡醃”在色、香、味，型上不斷摸索，總結經驗，對生產工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：“板鴨”。由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。
7、安福火腿
產地：中國江西安福。特點：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹製佳餚的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，既是補益身體的營養食品，也是贈送親友的上等禮物。工藝：安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜醃製火腿。收購時，嚴格按照標準規格驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節關，“立冬”開始收腿，“立春”結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入鹽、磨皮、打籤、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方面，安福火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。名稱：清燉荷包紅鯉魚產地：中國江西。歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全……
8、婺源荷包紅鯉
荷包紅鯉魚產於婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚，是中國著名優良魚種。據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳説明萬曆年間，婺源籍户部尚書餘樊學告老還鄉，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養，後逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具藥用價值。清《醫林篡要探源》稱其“安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸……”具有和脾、滋肝、補心的功能。婺源縣於1958年成立了荷包紅鯉魚研究所，蒐集種魚17條，經20多年的系統選育、7代提純復壯，培養出“荷源鯉”、“芙蓉鯉”等優良品種。1980年通過鑑定，成為中國第一個人工選育淡水養殖的優良魚種，並按照無公害模式進行養殖。現每年能育出魚苗20多萬尾，已推廣到全國25個省、市、自治區，同時遠銷香港等地，深受歡迎。
9、瀘溪活魚
瀘溪活魚：“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裏的魚就是如此。瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河牀，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當地的名菜。現在上的是紅燒鯶魚，先將鯶魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嚐嚐，看是不是味道特別？瀘溪河發源於福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿着清澈的瀘溪河不斷髮展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1。8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。古語云：“水至清則無魚”，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無污染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩，並且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味。多年以前……
10、資溪白茶
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書於1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間是，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株，所造止於二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裏昭徹如玉之在璞，它無與倫比。淺焙亦有之，但品不及。資溪縣地處武夷山脈西麓，自然生態保存完好，森林旅遊資源極為豐富，全縣森林覆蓋率高達87。2%，境內負氧離子含量最高達27萬個單位/cm3。生態環境居全省第一、全國第七。資溪縣香檀山茶業有限公司位於資溪縣馬頭山原始森林附近，該處生態環境優越，羣山環繞，空氣清新，雨水充足，土地肥沃。正是這種得天獨厚的生態環境孕育了資溪白茶。公司2005年開始在馬頭山鎮試種白茶
江西特產有哪些呢?
江西特產：
1、景德鎮瓷器
古老的中國有三大“寶貝”，那就是瓷器、茶葉、絲綢，其歷史意義、價值不言而喻，要説瓷器，當然是首推江西景德鎮瓷器，畢竟這裏是聞名天下的“瓷都”，尤其是白瓷，素有“白如玉、明如鏡，薄如紙、聲如磐”之美稱，在江西的風物特產之中，毫無疑問，景德鎮瓷器名氣最大、影響最大，堪稱江西的一張名片，也是中國的一張名片。
2、廬山雲霧茶
江西旅遊勝地眾多，其中廬山久負盛名，匡廬奇秀，令人嚮往，好山好水，雲蒸霞蔚，自然是出產好茶的地方，廬山雲霧茶是綠茶的一種，香氣持久，醇厚甘甜，湯色清亮，而且歷史悠久，此茶最早為一種野生茶，後經東林寺名僧慧遠，將野生茶改造為家生茶，宋代時列為“貢茶”，名列江西八大名茶之冠，中國十大名茶之一。
3、李渡毛筆
李渡毛筆擁有1700多年的歷史，而且製作方法獨特，工藝精湛，自古以來深受文人墨客的青睞，其由來傳説是秦代蒙恬發明“柳條筆”不久後，由咸陽人郭解和朱興經中原流入江西臨川李渡一帶，開始了傳授制筆技藝。著名的書法家王羲之，在擔任臨川內史時，就對李渡毛筆愛不釋手，據説他的書法珍品，有不少就是用李渡毛筆書寫的，因為王羲之的緣故，故而李渡毛筆的名聲大噪。
4、四特酒
江西名酒之中，四特酒頗負盛名，據説其身世可以追溯到距今3500年前的殷商時期，而四特所在的宜昌市樟樹市，也是中國酒文化的發祥地之一，據清江縣《縣誌》記載，四特酒已有一千七百餘年的釀造歷史。早在明．清時代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。
5、通心白蓮
通心白蓮即廣昌通心白蓮，廣昌是撫州市下轄縣，素有“中國白蓮之鄉”之稱，這裏的白蓮顆粒大而圓潤，久煮不散，營養豐富，甘醇可口，堪稱是蓮中珍品，當地還有蓮神七太子傳説，建有蓮神太子廟，每年農曆六月二十四日稱為“荷花生日”，又叫“蓮花生日”，亦叫“蓮花節”，堪稱是一大風俗特色。
