1、浸泡。煮粥前應先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。一可以減少熬製時間；二可以使粥的口感更加酥軟。
2、開水下鍋。開水下鍋可節省熬製時間。
3、火候。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘左右即可。
4、攪拌。攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，且不會讓粥糊底。
5、點油。改小火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮。分煮熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道不會串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
1、浸泡。煮粥前應先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。一可以減少熬製時間；二可以使粥的口感更加酥軟。
2、開水下鍋。開水下鍋可節省熬製時間。
3、火候。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘左右即可。
4、攪拌。攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，且不會讓粥糊底。
5、點油。改小火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮。分煮熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道不會串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
