1、大米不是涼性也不是熱性的，傳統醫學認為大米是性平的，其具有補氣健脾、除煩渴、止瀉痢的功效，主治脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力、心煩口渴、瀉下痢疾。2、從營養價值來看，大米中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及鈣、磷、鐵等營養成分，因此大米是適合大部分人羣的一種健康穀物。3、不過，糖尿病患者不宜多吃大米，因為大米的升糖指數較高，容易引起血糖的波動，對糖尿病患者的血糖控制較為不利。
