小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊裏隨處可見，連水田、溪溝、髒水裏也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由於小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生着肺吸蟲。人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲玻肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡。曾有3名北京人因為食用小龍蝦中毒而出現了急性骨骼肌溶解症，險些危及生命。專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。什麼食物易藏寄生蟲
生魚片--肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內遊走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。輕者臨牀症狀為頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡。患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特徵。
菱角--薑片蟲病
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。專家提醒：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衞生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
如何預防寄生蟲感染
大部分寄生蟲感染個案是由進食生或未經徹底煮熟的食物所致，例如生的農作物;醉蟹或生滾鯇魚粥等中式食品;以及未經徹底煮熟的火鍋或燒烤食物。清洗和削去表皮可以預防某些在蔬果表面上的寄生蟲。不過，徹底煮熟食物才是預防寄生蟲病的較有效方法。除了透過飲食傳播寄生蟲外，口糞途徑亦是另一個重要的傳播途徑。嚴格遵守良好的個人衞生習慣有助預防寄生蟲感染。寄生蟲在不同的成長階段(例如包囊和蟲卵)均可經糞便傳播。這種情況不但存在於人類，對動物亦然，例如弓形蟲便可在家貓的糞便中找到。因此，我們必須徹底洗淨雙手，尤其是處理食物前，如廁後，以及接觸寵物和處理其糞便後，才能預防寄生蟲傳播。
