1、麪條(生)適量、牛肉適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、香葉適量、油潑辣子適量、植物油適量。2、做法:牛肉去血水,姜拍破,葱切斷,油8成熱放葱薑蒜大料幹辣椒煸香後再放豆瓣醬翻炒。3、再放入去血水的牛肉煸炒一會,加水,五香粉,香葉,桂皮燉制【時間2小時】。4、牛肉燉的差不多了,燒開水煮麪條,麪碗裏放油辣椒,再盛牛肉湯;麪條煮熟後撈在盛好牛肉湯的碗裏,最後放燉好的牛肉塊,撒上香菜,葱花即可。