1、用料：鱔魚200g、食鹽0.2g、葱0.2g、姜0.2g、料酒1.5ml。2、鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。3、葱姜均切小丁，待用。4、切段的鱔魚盤放於盤中，加料酒、葱姜、少許鹽。5、上鍋蒸熟即可。
