1、取適量的大蒜，最好是當年的新鮮大蒜，然後切去尾部，剝去表皮，留取一兩層表皮備用。2、然後用清水沖洗乾淨剝好的大蒜頭備用。3、然後放在通風處吹乾表面備用。4、然後往大蒜上均勻的撒上適量的食鹽醃製片刻。5、最後把大蒜頭放入容器中加入陳醋，淹沒大蒜頭，一週左右就可以食用了。
