1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香葱洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末。 2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
