1、首先把牛肉洗乾淨。2、然後,看清牛肉肌肉紋理的走向。3、沿着紋理,把牛肉切片。4、切片後的牛肉,加入澱粉,這一步是鎖住牛肉的水分,這樣的牛肉無論是炒還是燉,都很嫩。5、加上點啤酒,去腥增鮮。6、攪拌一下。7、這樣就可以了,這樣做出來的牛肉就特別鮮嫩的了。