1、主料:鴨子。 2、輔料:鮮辣椒、葱、姜、蒜。 3、香料:香葉、大料、桂皮。 4、調料:鹽、料酒。 5、鴨子洗淨後斬成塊。 6、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。 7、香料用紗布包好製成香料包備用。 8、幹鍋做於火上,下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。 9、加入清水後入葱薑蒜、香料包、鮮辣椒。 10、燜燒約30分鐘後加鹽調味。 11、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。